Blir du matförgiftad av dåligt nötkött? Det här behöver du veta

Att äta rått eller otillräckligt tillagat nötkött som bär på skadliga bakterier kan verkligen leda till matförgiftning. Nötkött kan innehålla bakterier som Escherichia coli (E. coli), salmonella och listeria, vilka kan ge symtom som magkramper, illamående, kräkningar, diarré och feber.

Vilka symtom orsakar kontaminerat nötkött?

De vanligaste tecknen på matförgiftning är magsmärtor och kramper, illamående, kräkningar, lös mage och feber. Besvären brukar visa sig inom några timmar upp till flera dagar efter att du ätit det drabbade köttet.

Vissa bakteriestammar kan dessutom orsaka allvarlig sjukdom, särskilt hos känsliga grupper som små barn, äldre, gravida och personer med nedsatt immunförsvar.

Så undviker du matförgiftning från nötkött

• Tillaga köttet ordentligt: Se till att köttet når en innertemperatur på minst 71 °C, mätt med en kötttermometer. Det dödar de flesta skadliga bakterier.
• Förvara köttet rätt: Ställ rått nötkött i kylskåpet direkt vid max +4 °C och tina alltid upp fruset kött i kylen, aldrig i rumstemperatur.
• Undvik korskontaminering: Använd separata skärbrädor och redskap för rått respektive tillagat kött, och håll rått kött åtskilt från andra livsmedel.
• Håll god hygien: Tvätta händerna noggrant med tvål och rengör knivar, brädor och arbetsytor efter hantering av rått kött.

När ska du söka vård?

Kontakta vården om du får blodig diarré, hög feber eller tecken på uttorkning, eller om symtomen inte förbättras inom några dagar. Små barn, äldre och personer med försvagat immunförsvar bör söka vård tidigare, eftersom de löper större risk för allvarliga komplikationer.