Matförgiftning är en sjukdom som framför allt överförs via förtäring av kontaminerade livsmedel. Den utgör ett allvarligt hot mot folkhälsan och omfattar bland annat klassiska toxinbildande bakterier som orsakar botulism, kemiska gifter samt patogener som salmonella. Livsmedelsburna sjukdomar kan även orsakas av zoonoser – infektioner med en reservoar hos djur som endast drabbar människor i undantagsfall.
Räkna med att matförgiftning debuterar plötsligt och akut. De första symtomen består oftast av kraftig kräkning och tunntarmsdiarré. Sjukdomen drabbar i första hand mag-tarmkanalen, men kemiska gifter samt giftiga växter och skaldjur kan också ge betydande påverkan på centrala nervsystemet.
Fråga om vad patienten nyligen ätit och vilka kontakter hen haft. Detta är det bästa sättet att fastställa orsaken till en matförgiftning, eftersom fallen sällan uppvisar någon specifik klinisk bild. Diagnosen ställs därför i de flesta fall kliniskt, utifrån anamnes och symtombild.
Begränsa listan över tänkbara orsaker utifrån den misstänkta inkubationstiden:
Kontakta vården om symtomen är svåra, varar mer än några dagar eller åtföljs av hög feber, blodig diarré eller tecken på uttorkning. Äldre, små barn, gravida och personer med nedsatt immunförsvar bör alltid söka vård tidigt vid misstanke om matförgiftning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online