Hur du förebygger E. coli-infektion – 8 enkla steg

Den som någon gång drabbats av E. coli-förgiftning vet att det är ett av de värsta magbesvär man kan råka ut för. Föreställ dig kombinationen av vinterkräksjuka och de värsta värkar du kan tänka dig – så ungefär känns en E. coli-infektion. För att slippa uppleva denna vanliga orsak till matförgiftning, följ dessa enkla och mestadels rena sunt-förnuft-råd.

Det här behöver du

• Kötttermometer
• Antibakteriell tvål
• Hett vatten
• Antibakteriella rengöringsmedel

Instruktioner

1. Ät alltid genomkokt kött

Detta gäller alla typer av kött, men framför allt köttfärs som nötfärs, fläskfärs och kalkonfärs. Malningsprocessen öppnar dörren för ytterligare kontaminering, vilket gör att grundlig tillagning av dessa kött är extra viktigt.

2. Använd en kötttermometer

Vissa kött kan se bruna ut innan de faktiskt är ordentligt tillagade. En kötttermometer säkerställer att köttet har nått en säker innertemperatur. Köttfärs bör nå minst 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit). Stuck in termometern på flera olika ställen i köttet för att säkerställa jämn och genomgående tillagning. Kom ihåg att tvätta termometern mellan mätningarna.

3. Skicka tillbaka underkokta burgare på restaurang

Om en burgare kommer till bordet underkokt ska den skickas tillbaka. Be samtidigt om nytt bröd, ny sallad, nya tomater och ny ost, eftersom risken för korskontaminering annars finns.

4. Tvätta händerna efter hantering av rått kött

Använd hett tvålvatten och tvätta händerna innan du hanterar köksredskap, diskhanddukar, bänkskivor eller kyldörrens handtag. Skrubba i minst 15 sekunder och se till att även rengöra under fingernaglarna. Torka sedan av kranen med antibakteriellt rengöringsmedel för att ta bort eventuella bakteriespår.

5. Använd en ren tallrik för den färdiggrillade maten

Bär aldrig in tillagad mat från grillen på samma tallrik som användes för det råa köttet. Det kan orsaka korskontaminering och gör hela poängen med den noggranna tillagningen meningslös.

6. Drick endast pastöriserade drycker

Detta gäller mjölk, juicer och cider. De flesta drycker som säljs i rumstemperatur i glas- eller kartongförpackningar har redan pastöriserats, men kontrollera alltid etiketten för att vara säker.

7. Håll pool- och sjövatten borta från munnen

Att svälja vatten från pooler eller sjöar kan orsaka E. coli-infektion. Klorerat kommunalt dricksvatten är det enda riktigt säkra alternativet.

8. Lär barnen vikten av handtvätt

Ett sjukt barn (eller vuxen) som inte tvättar händerna efter toalettbesök – särskilt vid diarré orsakad av E. coli – kan sprida bakterierna genom hela hemmet på bara några sekunder. Dörrhandtag, leksaker, koppar och andra ofta berörda ytor bör därför torkas av regelbundet med antibakteriella rengöringsmedel.