Näringsprofil (per 100g kokt)
- Kalorier: 85–95 kcal | Protein: 19–21g | Fett: 0,5–1g
- Omega-3 (EPA+DHA): 400–500 mg (överraskande högt för lätt fisk)
- Selen: 35–45 µg (60–80% RDI)
- Vitamin B12: 2–3 µg | Fosfor: 200–250 mg | Kalium: 350–400 mg
- Kvicksilver: Mycket lågt (0,03–0,05 ppm) – FDA "bästa val" (2–3 portioner/vecka säkert för graviditet)
Hälsofördelar
- Hjärta: Omega-3 sänker triglycerider och blodtryck; selen verkar som antioxidans.
- Hjärna: DHA stödjer neuroutveckling och kognitivt underhåll.
- Vikt: Högt protein/lågt kalori främjar mättnad.
- Sköldkörtel/Immun: Selen är essentiellt för selenoproteiner.
Kulinariska användningsområden
Mild, flakig och otroligt mångsidig. Perfekt för fisktacos, hemgjorda fiskpinnar, chowder, ugnsbakad med örter, eller som surimi (imitation krabba). Behåller form väl vid tillagning. Prisvärd och brett tillgänglig – Alaskasäin representerar USA:s största fiskeindustri efter volym och är MSC-certifierad hållbar.
Säin levererar exceptionell näring per krona – idealisk för regelbunden rotering i en hälsosam kost.
