Innehåller salt urinsyra? Fakta om salt, puriner och gikt

Nej, salt i sig innehåller ingen urinsyra. Salt består helt enkelt av natrium- och kloridjoner och innehåller varken urinsyra eller puriner, de ämnen som ligger bakom urinsyrabildningen i kroppen.

Vad är urinsyra?

Urinsyra är en naturlig avfallsprodukt som bildas när kroppen bryter ned puriner – kemiska föreningar som finns i vissa livsmedel och som även produceras i kroppens egna celler. Normalt transporteras urinsyran via blodet till njurarna och lämnar kroppen med urinen.

När halterna av urinsyra i blodet blir för höga kan kristaller bildas i lederna. Det kan i sin tur leda till ett smärtsamt tillstånd som kallas gikt, ofta med plötsliga attacker av svullnad och värk, vanligtvis i stortån.

Vilka livsmedel innehåller mycket puriner?

För att hålla urinsyrenivåerna under kontroll kan det vara klokt att begränsa livsmedel med högt purininnehåll, till exempel:

• Rött kött, som nötkött, fläskkött och lammkött
• Inälvsmat, exempelvis lever och njurar
• Vissa skaldjur och fet fisk
• Alkoholhaltiga drycker, särskilt öl
• Söta drycker med hög fruktoshalt

Sammanfattning

Salt påverkar alltså inte urinsyran direkt, eftersom det saknar både puriner och urinsyra. Däremot kan ett högt saltintillstånd indirekt påverka den allmänna hälsan, bland annat genom ökad risk för högt blodtryck. För personer med gikt eller förhöjda urinsyrevärden är det framför allt intaget av purinrika livsmedel och alkohol som bör övervakas – inte saltkonsumtionen i sig.