Restauranger innehåller många potentiella riskområden för personalen. Olyckor kan inträffa vid hantering av vassa föremål, när man bär stora eller obalanserade saker, eller när man halkar på våta golv. Dessa olyckor är ofta lätta att identifiera och går i många fall att förebygga. För att upprätthålla en trygg och hälsosam arbetsmiljö kräver restauranger att medarbetarna följer gällande säkerhetsregler under arbetet.
Halkfria skor är oftast ett krav för restaurangpersonal som en del av arbetsuniformen. Skorna ger bra grepp på alla typer av underlag, även våta golv, och hjälper till att förebygga skador till följd av halkningar eller fall. Dessutom sparar halkfria skor restaurangen både tid som annars går förlorad till olyckor och pengar som annars behöver betalas ut i arbetsskadeersättning eller via andra försäkringar för att täcka ansvar vid en skadad medarbetare.
Markera tydligt alla faror som kan innebära risk för skada på personal eller gäster. Detta inkluderar varningsetiketter på köksmaskiner samt skyltar som visar vått golv eller andra risker. Medarbetare och chefer måste se till att allt spill torkas upp snabbt och att alla säkerhetsskyltar finns på plats. Skyltarna ska vara tydligt synliga och lätta att läsa och förstå. Om en olycka ändå inträffar ska du omedelbart kontakta en chef eller arbetsledare.
Att arbeta på en restaurang innebär att du hanterar många ytor fulla av bakterier, exempelvis pengar, mat och smutsigt porslin. Dessa föremål kan sprida sjukdomar och orsaka infektioner om de kommer i kontakt med öppna sår. Restauranger kräver därför att medarbetarna tvättar händerna ofta, särskilt innan de hanterar livsmedel eller efter besök på toaletten, för att förhindra spridning av bakterier. Tvätta händerna eller använd handsprit efter hantering av pengar eller smutsigt porslin som en extra förebyggande åtgärd.
Om en gäst spills eller tappar en tallrik eller ett glas ska du inte låta hen hjälpa till att städa upp. Gästen kan skada sig på krossat glas eller porslin, vilket kan leda till kostsamma medicinska räkningar för restaurangen. Se till att du själv, eventuellt tillsammans med en kollega, städar upp de trasiga föremålen. Lägg dem försiktigt i en sopbehållare och informera alla som kan komma att hantera behållaren eller dess innehåll om att det ligger krossat glas eller porslin där, så att de kan vara försiktiga.
Räck alltid över knivar och andra bestick med handtaget först. Försök aldrig hålla en kniv i bladet. Om någon tappar en kniv ska du inte försöka fånga den med händerna eller fötterna – låt den istället falla till golvet och plocka sedan upp den i handtaget. En vass kniv kan skära igenom även säkerhetsskor, så håll fötterna borta från fallande bestick. När du rullar in eller packar ihop besticken i slutet av ditt pass ska du kontrollera att endast trubbiga smörknivar ingår. Rulla aldrig in en biffkniv eller annan vass kniv tillsammans med annat bestick.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online