Säkerheten i ett livsmedelslaboratorium liknar till stor del säkerheten i ett vanligt laboratorium. Det finns dock vissa skillnader, eftersom utrustningen och materialen som används i arbetet skiljer sig åt. Här går vi igenom de viktigaste säkerhetsreglerna områden för områden.
Även om livsmedelslaboratorier saknar farliga kemikalier och andra risker som finns i ett kemilaboratorium kan olämpligt beteende fortfarande leda till allvarliga skador. Leka inte med utrustningen, särskilt inte med knivar och stekpannor. Spring inte och kasta inga föremål. Använd alltid lämplig klädsel – löst sittande kläder eller långt löst hår kan fastna i föremål eller komma i kontakt med heta spisar och bränna sig.
I ett livsmedelslaboratorium arbetar du med sådant som knivar och olika elektriska apparater. När du använder knivar ska du alltid skära bort från kroppen, så minskar risken att skära dig om kniven skulle halka. Ska någon annan låna din kniv? Räck då över den med handtaget först – aldrig med bladet framåt.
Dra ur kontakten på alla elapparater innan du rengör dem, och doppa dem aldrig i vatten. Vissa löstagbara delar kan diskas tillsammans med annan servis, men delar som inte kan tas loss bör torkas av med en fuktig trasa istället.
När du arbetar med en ugn ska du alltid stänga av den när du är klar. Gäller samma sak för spisen – släck alla plattor när du är färdig. Kontrollera aldrig om en platta är varm genom att röra vid den. Håll dessutom spisområdet fritt från oreda för att minimera brandrisken.
Ska du kolla i en kastrull med lock? Öppna då locket så att värmen ventileras bort från ansiktet och kroppen. När du tar ut mat ur ugnen är det klokt att först dra ut ugnens gallring – då slipper du sträcka dig in i den heta ugnen och riskera brännskador.
Håll arbetsytorna så prydliga och rena som möjligt. Ha bara det du faktiskt ska arbeta med på din arbetsyta. Då kan du arbeta mer effektivt, samtidigt som onödiga föremål inte hamnar i vägen, välter eller fastnar i andra saker.
När du arbetar nära diskhon ska du inte placera elektriska apparater eller vassa redskap i omedelbar närhet. Diskar du redskap för hand? Tvätta då vassa föremål som knivar var för sig och låt dem aldrig ligga på botten av det tvåliga vattnet – så undviker både du och dina kollegor att skära er. Se också till att vattnet inte blir så hett att det bränner när du öppnar kranen.
Eftersom du arbetar med livsmedel är god handhygien extra viktig. Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten före, under och efter arbetet, särskilt efter hantering av rått kött eller ägg. Använd gärna separata skärbrädor för råvaror och färdigmat för att undvika korskontaminering.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online