Halter av tungmetaller i fisk

Fisk innehåller mycket vitaminer och mineraler som behövs av kroppen , bland annat omega - 3 fettsyror och proteiner . Men fisk absorberar också tungmetaller som gör sin väg från luften i åar, floder och hav . Dessa tungmetaller är sedan upp av människor som äter fisk . Tungmetaller

Enligt US Food and Drug Administration ( FDA ) , tungmetaller som kvicksilver förekommer naturligt eller kan läggas till miljön genom industriföroreningar . FDA rapporterar att fisk med kvicksilvernivåer under en del per miljon är säkra som livsmedel .

Typer

Forskare från universitetet i Cadiz i Spanien studerade vattnet och fisk av Spaniens Huelva mynning . Huelva vatten befanns innehålla halter av zink , koppar och bly , medan fisken innehöll zink , kadmium och koppar . Addera högsta nivåerna

Naturbruks Defense Council ( NRDC ) publicerat en lista över tungmetallnivåeri fisk , med de högsta nivåerna som finns i havsabborre , marlin , tegelabborre , svärdfisk och haj .
tilefish

År 1978 fann en FDA studie tegelabborre i Mexikanska golfen innehöll en genomsnittlig kvicksilvernivåpå 1.45 ppm --- 0,45 över accepterad säker nivå.
höga nivåer

NRDC listan innehåller saltvatten bas , hälleflundra , konserverad långfenad tonfisk , öring och makrill som innehåller höga halter av kvicksilver .

lägre nivåer

NRDCEN fordringar karp , guldmakrill , marulk , rocka och torsk har lägre halter av kvicksilver , och att de lägsta nivåerna finns i smörfisk , bläckfisk , lyrtorsk , havskatt , tunga och talapia . Addera