Huvudkomponenten i magsaft är saltsyra (HCl). Saltsyra är en stark syra som hjälper till att bryta ner mat och döda skadliga bakterier i magen. Det hjälper också till att absorbera vissa näringsämnen, såsom järn och vitamin B12. Magsaft innehåller också enzymer, som pepsin, som hjälper till att bryta ner proteiner.
