Termen för detta är "korskontaminering". Korskontaminering uppstår när skadliga bakterier eller andra mikroorganismer överförs från en yta eller ett föremål till ett annat. I samband med matlagning kan detta hända när rått kött eller fågel kommer i kontakt med andra livsmedel, såsom tillagat kött, grönsaker eller frukt. Det kan också uppstå när smutsiga händer, redskap eller skärbrädor används för att laga mat. Korskontaminering kan leda till livsmedelsburna sjukdomar om de skadliga mikroorganismerna intas.
