1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Glukos Liquid Information

Glukos vätska , allmänt känd som " flytande glukos " eller " glukossirap , " är en kolhydrat som ofta används av livsmedelsindustrin som sötningsmedel . Dextros är en typ av glukossirap som används som sötningsmedel , men flytande glukos är också viktigt för den roll den spelar i att skapa hög majssirap. Sammansättning

Kolhydrater i livsmedel är ansvariga för de flesta av kalorierna i vår kost . Glukos är en typ av kolhydrat som kallas en monosackarid eller en enda ( " mono- " ) socker. Monosackarider kan kopplas samman för att bilda disackarider eller dubbel ( " di - ") socker . Den vanliga bord socker du strö på dina frukostflingor eller rör i kaffet är en disackarid , sackaros , som består av glukos och fruktos .

Även kolhydrater förekommer i livsmedel naturligt , de kan också läggas till mat och dryck av industrin att söta produkter som burk läsk . Den glukossirap som används för detta ändamål kommer från majsstärkelse .
Process

glukossirap som används som sötningsmedel kommer från stärkelsen i majs . Stärkelse är en polysackarid , i vilken många ( "poly - " ) monosackarider är sammanlänkade i en kedja. En kemisk reaktion som kallas " hydrolys " använder vatten ( " hydro - " ) för att bryta ner majsstärkelse till glukos . Sötningsmedel gjorda av majsstärkelse kallas majssirap.
Typer

Det finns två typer av majssirap som används av livsmedelsindustrin som sötningsmedel , glukos sirap och hög majssirap. Den glukossirap dextros används ofta som som sötningsmedel , men glukos är också viktigt för livsmedels-och dryckesindustrin , eftersom det används för att göra hög majssirap. Fruktos , som glukos , är en monosackarid . För att hög majssirap, är glukos omvandlas till fruktos och glukos och fruktos blandas sedan samman .
Betydelse

Eftersom fruktos är det sötaste enda socker , mängden fruktos i ett sötningsmedel bestämmer sötma. Företag som producerar majssirapmäta sin sötma mot sötman av sackaros ( vanligt socker ) , som , kom ihåg , är en blandning av glukos och fruktos . Trots moniker " high - fruktos , " majssirapibland faktiskt använda mindre fruktos än vad som finns i sackaros , men de kan också använda mer .
Kritik

Många kritik har riktats mot användningen av hög majssirapi livsmedelsindustrin på grund av studier som anknyter hög konsumtion av sötade drycker till fetma . Enligt Michelle Koroza i en 1 maj 2005 artikel i Livsmedel Design av Elaine Knehr , de typer av hög majssirapsom används mest har en fruktosnivåpå 42 eller 55 procent . Koroza , en livsmedelsforskareför företaget Tate & Lyle , Decatur , Illinois, som producerar majs sötningsmedel , förklarar att i förhållande till socker , en majssirap med en 55 procent fruktos nivå har 99 procent sötma . Med andra ord , den har nästan samma sötma som socker . Addera Relevans

Klart, om hög majssirapär inte värre för hälsan än vanligt socker , det gör det inte bättre . Men ibland är allt som önskas en touch av sötma , tillsammans med andra egenskaper som gör maten lockande . Dextros , som har 67 procent av sötma till socker , ger korv sin bruna färg och söt smak . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom