Många känner till chiafrön genom Chia Pets – den välkända produkten där gräs växer fram som husdjurets "päls". Men chiafrön har mycket mer att erbjuda än så. De kommer från ökenväxten Salvia hispanica, en medlem i myntafamiljen som växer frodigt i södra Mexiko, och är ett fullt ätbart och näringsrikt livsmedel.
Chiafrön var en viktig del av mayaernas kost, och det av goda skäl. De innehåller kalcium, fosfor, magnesium, mangan, koppar, järn, molybden, niacin och zink. Fröna är dessutom en utmärkt fiberkälla med hela 6,9 gram fiber per portion på 25 gram, samt en riktigt bra källa till omega-3-fettsyror.
Börja med att köpa rena chiafrön av god kvalitet, gärna ekologiska om möjligt.
Tillsätt chiafrön till filtrerat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Saknas anvisningar kan du använda en tredjedels kopp frön per två koppar vatten – ett förhållande på cirka 9:1 mellan vatten och frön.
Häll chiafrönblandningen i en ren burk eller behållare med ett tätt sittande lock.
Sätt på locket och skaka blandningen i en minut. Låt den sedan stå i två minuter och skaka ytterligare en minut. Detta förhindrar att fröna klumpar ihop sig och säkerställer en jämn geléaktig konsistens.
Ställ burken i kylskåpet. Gelen håller sig färsk i upp till två veckor.
Den färdiga chiasmetan är mångsidig. Blanda den i smoothies, yoghurt, havregrynsgröt eller använd den som äggsubstitut vid bakning. Tack vare sitt höga näringsinnehåll passar den perfekt som en hälsosam tillskott i vardagskosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online