Översikt
Alugbati (Basella alba), även känd som Ceylonspenat, Malabarspenat eller rankspenat, är en snabbtväxande, värmetålig bladrank.
Kulinariska användningsområden
- Blad och mörka stjälkar: ånga, koka, woka, tillsätt i soppor (sinigang, laswa), curryrätter, stuvningar, sallader.
- Filippinsk: utan, ginisang alugbati.
- Indisk: sambar, rasam, poriyal.
- Sydostasisk (Malaysia/Indonesien): kangkung – wokrätter, soppor.
- Afrikansk: liknande bladgrönsaksberedningar.
Näringsprofil (per 100 g rå)
- Kalorier: ~19 kcal
- Vitamin A (β-karoten): 8 000 IE (160 % RDI)
- Vitamin C: 102 mg (113 % RDI)
- Vitamin K: 377 µg (314 % RDI)
- Folat: 140 µg (35 % RDI)
- Järn: 1,2 mg (7 % RDI); Kalcium: 109 mg (8 % RDI); Magnesium: 65 mg (16 % RDI)
- Fiber: 1,3 g
- Antioxidanter: β-karoten, lutein, zeaxantin, betalainer.
Traditionella medicinska användningsområden
- Antiinflammatoriska, antimikrobiella, antioxidativa (prekliniska bevis).
- Folkmässiga botemedel mot diarré, dysenteri, feber, hudulcus, förstoppning.
- Pågående forskning tyder på potentiella antikancerogena, antidiabetiska, hepatoprotektiva effekter – humanstudier behövs.
Övriga användningsområden
- Ornamentell (hjärtaformade blad, rosa/vita blommor).
- Stadsodling (vertikal, låg vattenförbrukning, snabb skörd).
- Miljö: CO₂-upptag, jordtäcke.
