Att drabbas av en giktattack är smärtsamt, och många som lever med sjukdomen undrar vilka livsmedel de kan äta utan risk. Den goda nyheten är att hjortkött i allmänhet är tryggt för personer med gikt, så länge köttet tillagas på rätt sätt och äts i måttliga mängder. Här går vi igenom vad du bör tänka på.
Hjortkött räknas som ett relativt purinfattigt kött, med cirka 100–150 milligram puriner per 100 gram. Det är betydligt mindre än flera andra röda köttsorter, exempelvis nötkött och lammkött, som kan innehålla upp till 200–300 milligram puriner per 100 gram. Eftersom puriner bryts ner till urinsyra i kroppen spelar halten en avgörande roll för dig som har gikt.
Sättet du tillagar köttet på påverkar dess purinhalt. Kokning eller stuvning kan minska purinhalten med upp till 50 procent, eftersom en del puriner läcker ut i kokvätskan. Vill du minimera ditt purinintag bör du alltså hellre koka eller stuva hjortköttet än grilla eller steka det.
Även purinfattiga livsmedel kan bidra till giktattacker om de äts i stora mängder. Överkonsumtion av alla livsmedel, oavsett purinhalt, kan öka risken för attacker. En bra tumregel är att hålla dig till cirka 115–170 gram hjortkött per portion.
En giktvänlig kost bör bygga på purinfattiga livsmedel som frukt, grönsaker, fullkornsprodukter och fettsnåla mejeriprodukter. Begränsa samtidigt intaget av purinrika livsmedel som rött kött, inälvsmat och vissa typer av fisk och skaldjur. Kom också ihåg att dricka rikligt med vatten och vara försiktig med alkohol, särskilt öl, eftersom det kan höja urinsyranivåerna i blodet.
Om du har gikt är det klokt att prata med en läkare eller legitimerad dietist för att ta fram en kostplan som passar just dina behov. Med personliga rekommendationer kan du hantera din gikt på bästa möjliga sätt – och fortfarande njuta av goda rätter med hjortkött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online