Kan ruttnande potatis orsaka en allergisk reaktion?

Rutten potatis kan faktiskt utlösa allergiska reaktioner hos känsliga personer. Även om rå potatis i allmänhet betraktas som säker att äta, innehåller den ett protein som kallas patatin, vilket kan fungera som ett allergen. När potatis utsätts för långvarig lagring, felaktig hantering eller börjar ruttna kan halterna av patatin och andra allergener öka.

Vilka symtom kan uppstå?

Personer med potatisallergi kan uppleva olika typer av allergiska reaktioner, bland annat:

1. Hudreaktioner: Att röra vid eller komma i kontakt med rutten potatis kan ge hudirritation, klåda, rodnad eller utslag.

2. Andningsbesvär: Inandning av ångor eller partiklar från rutten potatis kan orsaka andningsproblem, såsom nysningar, hosta, pipande andning eller andnöd.

3. Mag- och tarmproblem: Att äta rutten potatis, även i små mängder, kan leda till mag- och tarmsymtom som illamående, kräkningar, diarré eller buksmärtor.

4. Anafylaxi: I allvarliga fall kan personer med kraftig potatisallergi drabbas av anafylaxi – en livshotande allergisk reaktion som kännetecknas av andningssvårigheter, svullnad i halsen och blodtrycksfall.

När bör du söka vård?

Om du misstänker att du har potatisallergi eller får en allergisk reaktion efter kontakt med rutten potatis är det viktigt att snarast söka medicinsk hjälp. En läkare kan ställa diagnos och rekommendera lämplig behandling.

Så minskar du risken för allergiska reaktioner

Ät aldrig rutten eller skämd potatis.
Hantera och lagra potatisen på rätt sätt genom att förvara den svalt och torrt.
Kassera potatis som visar tecken på skämthet, exempelvis missfärgning, groddar eller en unken lukt.
Har du en känd potatisallergi? Var då försiktig när du hanterar eller äter produkter som innehåller potatis.
Läs alltid ingrediensförteckningen noggrant för att undvika ingredienser som härstammar från potatis.

Myrbett