Mögel syns ofta på livsmedelens yta som luddiga gröna eller blå fläckar. Det inledande tillväxtstadiet är dock vanligtvis osynligt för blotta ögat, och vissa livsmedel är mer benägna att drabbas av mögel än andra. Om du har en mögelallergi kan det vara klokt att hålla dig borta från följande livsmedel.
Många typer av ost innehåller mögel som en naturlig del av tillverkningsprocessen, till exempel blåmögelost. Ost tenderar dessutom att utveckla mögel ganska snabbt, och möglet kan sprida sig djupt in i osten utan att synas på ytan. Skär därför inte bara bort de synliga delarna – vid mögelallergi är det säkrast att kassera hela biten.
Svampar och jäst tillhör samma familj som mögel, nämligen svamparna. Det innebär att du kan behöva undvika livsmedel med höga halter jäst, såsom öl och vissa typer av bröd.
Bearbetade fruktprodukter tillverkas ofta av frukt som inte är färsk, vilket ökar risken för mögeltillväxt. Undvik därför torkad frukt som katrinplommon och russin, samt konserverad fruktjuice.
Fermenterade livsmedel kan också orsaka besvär för personer med mögelallergi. Dit hör ättika samt livsmedel som innehåller ättika, till exempel inläggningar och salladsdressing. Dessutom bör surkål, inlagt kött och grönsaker samt vin undvikas.
Andra möjliga mögelkällor inkluderar korv och varmkorv, rökt kött, kött eller fisk som är äldre än en dag, sojasås, gräddfil och kärnmjölk.
Kontrollera alltid livsmedel noggrant innan du äter dem och kassera allt som visar tecken på mögel. Förvara livsmedel svalt och torrt, och ät färska råvaror så snart som möjligt för att minimera risken för att mögel ska utvecklas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online