Allergi mot antibiotika i mejeriprodukter – vad du behöver veta

Att producera säkra livsmedel är en utmaning som varje lantbruk förr eller senare måste möta. Nötkreatur är, precis som människor, mottagliga för bakteriella infektioner och måste behandlas innan mjölken bedöms vara säker enligt myndighetskrav. Specialutvecklad antibiotika för nötkreatur används för att bekämpa dessa infektioner. Men det finns de som oroar sig för att antibiotikan kan påverka kvaliteten på de mejeriprodukter som kommer från dessa djur.

Bakgrund

Nötkreatursnäringen har haft riktlinjer för användning av antibiotika sedan 1987. Dessa innefattar att använda preparat som inte är avgörande för humanmedicinen, behandla så få djur som möjligt samt endast använda antimikrobiella medel för att förebygga eller bota sjukdomar – aldrig för att öka produktionsresultaten.

Hormoner

Vissa konsumentaktivister anser inte att tillsynsmyndigheterna går tillräckligt långt i sin testning av antibiotika. Testerna är, menar de, alltför snäva och kontrollerar endast några få preparat medan dussintals används i praktiken. Europeiska unionen har dessutom förbjudit användningen av rBGH, ett tillväxthormon, medan USA för närvarande inte testar för detta hormon hos kor.

Penicillin och allergier

Mjölkprotein ligger ofta bakom en mjölkallergi. Dr. Frank Oski, tidigare chef för barnmedicinska institutionen vid Johns Hopkins University School of Medicine, menade att allergin grundas i den lilla mängd penicillin som ges till kor för att behandla juverinflammation (mastit). Enligt branschens goda praxis ska korna inte mjölkas inom 48 timmar efter att de fått antibiotika. Ibland ignoreras denna regel dock, och penicillinet hamnar då i mjölken. Kroppen kan därigenom bygga upp en reaktion mot mjölken, vilket i sin tur kan leda till allergi.

Att tänka på

Jean Carper beskrev i sin bok "Food: Your Miracle Medicine" en studie av 25 astmapatienter som uteslöt mjölk och kött ur sin kost under fyra månader. Efter fyra månader hade 71 procent upplevt förbättrade symtom. Efter ett år noterades en betydande klinisk förbättring hos hela 92 procent av deltagarna.

Förebyggande åtgärder

För att undvika risken för antibiotikarester i din mjölk kan du aktivt välja ekologisk mjölk, som varken innehåller hormoner eller antibiotika. Även växtbaserade alternativ som sojamjölk och mandelmjölk är näringsrika och smakrika val för den som vill vara på den säkra sidan.