Matintoleranser kan lätt förväxlas med matallergier, eftersom båda ger besvär efter intag av vissa livsmedel. Till skillnad från allergier är dock intoleranser inte livshotande och de utlöser inte anafylaktisk chock. De kan ändå orsaka betydande obehag, som illamående, huvudvärk och uppblåsthet. Här får du lära dig mer om hur man testar för matintolerans och vilka symptom du bör hålla utkik efter.
En allergisk reaktion mot mat uppstår när immunförsvaret bildar antikroppar som av misstag tolkar en ingrediens i maten som skadlig. Antikropparna angriper ämnet och kan ge olika reaktioner, exempelvis hudutslag eller svullnad i luftvägarna.
Matintoleranser beror däremot på matsmältningssystemet. De uppstår när kroppen inte kan bryta ner maten ordentligt, ofta för att personen saknar ett enzym som behövs för att spjälka vissa ämnen i livsmedlet. Den vanligaste matintoleransen är laktosintolerans, alltså oförmågan att smälta laktosen som finns i mejeriprodukter.
När en person äter något hen har intolerans mot kan hen bli illamående, gasig, irriterad och/eller nervös. Andra vanliga symptom är:
Två typer av tester kan fastställa en matintolerans. Den första metoden bygger på prövning och felkällor. Den innebär att den drabbade för en matdagbok där hen antecknar vad hen äter samt eventuella symptom eller reaktioner kopplade till vissa livsmedel. På så vis blir det lättare att begränsa vilka livsmedel som kan ligga bakom besvären.
Vid den andra metoden utesluter man alla misstänkta livsmedel – gärna med vägledning från en läkare – tills alla symptom har försvunnit. Därefter introduceras livsmedlen åter i kosten ett i taget under en period av fyra till sex veckor. När reaktionerna kan kopplas till specifika livsmedel kan intoleransen bekräftas.
Innan du påbörjar ett elimineringstest bör du alltid rådfråga läkare eller dietist, så att du säkerställer att du får i dig tillräckligt med näring under testperioden.
Den enda säkra behandlingen vid matintolerans är att minska intaget av livsmedlet i fråga eller utesluta det helt ur kosten. Som tur är tål många att äta små mängder av livsmedlet utan att få reaktioner – det är oftast först vid större portioner som besvären uppstår.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online