Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Många människor lider av allergi eller överkänslighet mot gluten, vilket kan bero på flera olika faktorer. En glutenallergi kan ge en rad besvär i kroppen, exempelvis buksmärtor, uppblåsthet, trötthet och förstoppning. De flesta som har glutenallergi följer därför en glutenfri kost för att minska symptomen.
En av de vanligaste orsakerna till glutenrelaterade besvär är celiaki, även kallad glutenintolerans. Celiaki är en ärftlig sjukdom där immunförsvaret reagerar mot gluten. Sjukdomen kan skada tunntarmen och orsaka diarré, trötthet, viktnedgång och allmänt sämre hälsa.
Celiaki diagnostiseras med blodprov som visar hur mycket skada som uppstått i tunntarmen. En vävnadsprov (biopsi) från tunntarmen kan också bekräfta diagnosen. Skadan syns tydligt eftersom personer med celiaki saknar tillräckligt med tarmvilli på tunntarmens yta. Många med celiaki utvecklar dessutom ett kliande hudutslag som kallas dermatitis herpetiformis (DH).
Att leva med celiaki ökar även risken för cancer i mag-tarmkanalen, benskörhet (osteoporos), blodbrist (anemi) samt problem med sköldkörteln.
Många har glutenöverkänslighet snarare än en äkta glutenallergi, men symptomen kan vara minst lika besvärliga. Överkänsligheten kan ge gaser, buksmärtor, uppblåsthet och diarré, oftast efter intag av vete, råg eller korn som finns i de flesta spannmålsbaserade produkter.
Symtomen liknar ofta dem vid celiaki, men vid glutenöverkänslighet uppstår ingen skada på tunntarmen. Besvären lindras i regel genom en glutenfri kost som utesluter spannmålsprodukter som pasta och bröd. Andra livsmedel som kan innehålla gluten är öl, påläggskorv och vissa örtteer.
Kostvägledning kan hjälpa personer med glutenöverkänslighet att följa en glutenfri kost på rätt sätt. Det är klokt att välja en legitimerad dietist som specialiserat sig på mag-tarmsjukdomar. Den som fortsätter att må dåligt av vete bör undersökas för celiaki eller autoimmuna sjukdomar.
Glutenallergi orsakas ofta av autoimmuna sjukdomar. Dessa kan ge symptom när personen äter tillräckligt med gluten för att utlösa ett immunsvar. Kroppen bildar då antikroppar som angriper kroppens egna vävnader och celler, vilket leder till magbesvär, förändringar i tarmen och så småningom skada på tarmen.
Autoimmuna sjukdomar kan också orsaka undernäring som en följd av glutenallergin, eftersom kroppen inte kan ta upp näring från maten ordentligt. Undernäring ökar i sin tur risken för andra sjukdomar. Enligt WebMD löper personer med glutenallergi beroende på autoimmun sjukdom större risk att utveckla ytterligare autoimmuna sjukdomar, såsom diabetes eller ledgångsreumatism (reumatoid artrit).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online