Glutenallergi är inte ovanligt – faktiskt lever många personer med en mild glutenöverkänslighet utan att själva veta om det. Kroppen kan reagera på gluten med flera olika symtom, från magbesvär till hudproblem. Här går vi igenom vad gluten egentligen är, i vilka livsmedel det finns samt vilka symtom du bör hålla utkik efter.
Gluten är ett protein som finns i råg, vete och korn. Proteinet ger deg dess elastiska och sega konsistens, vilket gör det till en central ingrediens vid bakning. För de flesta är gluten helt ofarligt, men för personer med glutenallergi eller celiaki utlöser det en reaktion i kroppen.
Gluten finns i alla produkter som innehåller råg, vete eller korn. Det gäller bland annat:
Kom också ihåg att många bearbetade livsmedel kan innehålla spår av gluten, så det är alltid klokt att läsa innehållsförteckningen noga.
Milda tecken på glutenallergi kan vara lätta att missa eftersom de liknar många andra vanliga åkommor. Vanliga symtom är:
Eftersom dessa besvär ofta förväxlas med exempelvis stress eller maginfluensa går många länge utan att få rätt diagnos.
En obehandlad glutenallergi kan utvecklas till något allvarligare. Kraftigare reaktioner kan innefatta andnings- och halsproblem, men även långsiktiga tillstånd som Crohns sjukdom och kronisk uppblåsthet har kopplats till obehandlad överkänslighet mot gluten. Upplever du svåra reaktioner efter att ha ätit glutenhaltig mat bör du alltid söka vård.
Det enda effektiva sättet att undvika besvär vid glutenallergi är att utesluta gluten ur kosten helt. En glutenfri diet behöver dock inte vara komplicerad – allt fler livsmedel marknadsförs idag som glutenfria, vilket gör det betydligt enklare att hitta goda och säkra alternativ. Kontakta gärna läkare eller dietist för hjälp med att lägga upp en näringsriktig glutenfri kost som passar dig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online