Enligt American Academy of Allergy, Asthma and Immunology lider cirka två miljoner människor i USA av födoämnesallergier. De vanligaste allergenen i maten är komjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, vete, soja, fisk och skaldjur. Skaldjur är en av de vanligare födoämnesallergierna och drabbar oftast kvinnor och vuxna.
En allergisk reaktion mot skaldjur kan variera från mycket mild till livshotande. Om du är allergisk mot skaldjur är det viktigt att förstå vad som utlöser reaktionen samt vilka behandlingsmöjligheter som finns.
Skaldjursallergi uppstår när kroppens immunsystem felaktigt identifierar ofarliga animaliska proteiner som skadliga inkräktare. Immunsystemet översvämmar då kroppen med antikroppar för att bekämpa proteinet, vilket sker genom frisättning av histaminer. Dessa histaminer orsakar de klassiska allergisymtomen, som rinnande näsa, nässelutslag, irriterade ögon och nedsatt andning.
Enligt Mayo Clinic är risken större att du utvecklar skaldjursallergi om någon i din familj redan har den. Om du är svårt allergisk kan redan den minsta mängden skaldjur utlösa en farlig reaktion.
Ett av de vanligaste symtomen är nässelutslag – röda, upphöjda kvaddlar på huden som kliar intensivt. Fjällande, röda hudfläckar, även känt som eksem, kan också uppstå. Många upplever dessutom astmaliknande besvär som väsande andning, hosta och andningssvårigheter.
Om du är svårt allergisk mot skaldjur riskerar du att drabbas av anafylaxi. En anafylaktisk reaktion börjar ofta med en värmande känsla och stickningar i munnen. Andra symtom kan vara utslag, kraftiga nysningar, pipig andning, andnöd, kräkningar och ångest. Om blodtrycket sjunker kraftigt uppstår anafylaktisk chock, vilket kan vara dödligt.
Milda symtom, som nässelutslag och snuva, kan oftast behandlas med antihistaminer. Vid en anafylaktisk reaktion är det dock avgörande att omedelbart söka vård på akuten för att få en injektion med adrenalin samt annan nödvändig medicinsk behandling.
Ofta gäller att om du är allergisk mot en typ av kräftdjur, är du sannolikt allergisk mot andra också. Detta kallas korsreaktivitet. Är du exempelvis allergisk mot räkor, är det troligt att du också reagerar på krabba, flodkräfta och hummer.
Blötdjur, som musslor och ostron, kan även de utlösa allergiska reaktioner, men detta är mindre vanligt. Vissa personer är dock allergiska mot både kräftdjur och blötdjur.
Om du är allergisk mot skaldjur rekommenderar National Institute of Allergy and Infectious Diseases att du alltid bär ett medicinskt larmarmband eller annan form av identifiering. Du bör också bära med dig en autoinjektor med adrenalin ifall du oväntat drabbas av en allergisk reaktion.
När du äter ute, glöm inte att fråga personalen om skaldjur ingår i några av rätterna. Läs dessutom alltid livsmedelsetiketter noggrant – lagen kräver att produkter som innehåller stora allergener, såsom skaldjur, ska märkas med en varning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online