Teriyakisasas primära ingrediens är sojasås (jästa sojabönor, vete, salt). Soja är en av de 9 största allergenerna.
Reaktioner
- Mild: Urtikaria, klåda, munskenningar, läpp/ansiktssvullnad.
- Moderat: Magsmärta, kräkningar, diarré, vispande andning.
- Allvarlig (anafylaxi): Hals-svullnad, andfåddhet, hypotension, yrsel, kollaps – epinefrin autoinjektor + 112.
Gömda sojakällor
- Sojasås, tamari, shoyu, miso, tempeh, tofu, edamame
- Texturerat vegetabiliskt protein (TVP), sojalecitin, sojaolja (ofta säker om högraffinaderad)
- Bearbetade livsmedel: bakverk, cerealer, såser, buljonger, köttförlängare
Hantering
- Strikt undvikande om allergisk.
- Läs etiketter (FALCPA kräver "Innehåller: Soja" eller uppräkning i ingredienser).
- Bär epinefrin vid historik av systemisk reaktion.
- Kokosaminos eller hemmapgjord teriyaki (kokosaminos, ingefära, vitlök, honung) som substitut.
Sojaallergi är vanligt hos barn; många växer ur det vid vuxen ålder. En allergolog kan bekräfta med testning och vägleda om återinförande.
