Med en mögelallergi lever man med en ständig oro för att undvika exponering för mögel. Det är nästan omöjligt att helt undvika mögel, särskilt när det gäller mat, men risken går faktiskt att minska. Nyckeln är att lära sig känna igen vilka livsmedel som kan utlösa allergiska reaktioner. Här följer några enkla steg som hjälper dig att nå det målet.
Vissa livsmedel innehåller mögel redan från början och bör undvikas vid mögelallergi. Exempel är champinjoner och andra ätbara svampar, som är svamporganismer, samt blåmögelost och schweizerost, som tillverkas med hjälp av mögelkulturer. Även rökt kött och fisk, konserverad frukt och grönsaker samt juice på burk kan innehålla spår av mögel.
Alla livsmedel som innehåller jäst kan mögla, exempelvis bröd och andra bakverk. Samma sak gäller torrvaror i kartong, som pannkaks- och tårtblandningar. Använd alltid dessa produkter före det utgångsdatum som anges på förpackningen. Ser du kondens på plastfolien är det ett varningstecken på fukt – och fukt ökar risken för mögel kraftigt.
När det gäller kött, exempelvis nötkött eller fjäderfä, är färgen ett bra sätt att upptäcka mögel. En grå, grön eller mörkt rödbrun färg tyder på att köttet blivit gammalt och börjat mögla. Känner du att köttet är slemt eller att det ligger en tunn hinna på ytan har möglet redan etablerat sig.
Färska grönsaker som drabbats av mögel får ofta en mörkare färg än vanligt eller börjar visa tryckmärken. Ett annat typiskt tecken är att grönsaken börjar spricka. Det beror på att gaser från möglet bildas inuti och spränger skalet.
Det kan vara svårare att se mögel på frukt. Tydliga tecken är vita fläckar på skalet. Mindre uppenbara tecken är att fruktköttet mörknar. Upptäcker du mörka fläckar någonstans under skalet eller i fruktköttet bör du kasta frukten, eftersom möglet då troligen redan har spridit sig.
Tips: Förvara livsmedel torrt och svalt, kontrollera alltid bäst-före-datum och släng helst misstänkta produkter direkt – vid mögelallergi är det bättre att vara försiktig än att riskera en reaktion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online