Anemi, eller blodbrist, definieras av det amerikanska hälsodepartementets nationella informationscenter för kvinnors hälsa (National Women's Health Information Center) som ett tillstånd där antalet röda blodkroppar minskar på grund av brist på hemoglobin. Hemoglobin är ett protein som transporterar syre från lungorna ut till resten av kroppen och samtidigt ger blodet dess karakteristiska röda färg.
Personer som lider av anemi känner sig ofta trötta och energilösa, ibland kroniskt. Utöver medicinsk behandling spelar kosten en central roll i hanteringen av tillståndet. Vissa livsmedel kan nämligen försämra kroppens förmåga att ta upp järn och bör därför undvikas.
Att dricka kaffe eller te i samband med måltider minskar kroppens förmåga att absorbera järnet från maten. Välj istället vatten eller drycker rika på C-vitamin, eftersom C-vitamin faktiskt förbättrar järnupptaget.
Överkokta bladgrönsaker bör undvikas, eftersom långvarig tillagning minskar innehållet av järn, folsyra och vitamin B12. Ät hellre grönsakerna råa eller ånga dem lätt för att bevara näringsämnena.
American Academy of Family Physicians varnar för överkonsumtion av mjölk vid anemi. För mycket kalcium i kroppen blockerar järnupptaget, vilket är extra känsligt hos barn under två års ålder.
Livsmedel som vitt blekt mjöl, vitt ris och vit pasta saknar både järn och andra viktiga näringsämnen. De kan dessutom bidra till slöhet och trötthet. Byt gärna till fullkornsprodukter som innehåller betydligt mer näring.
Enligt College of Family Physicians of Canada bör sojaprotein inte kombineras med järnrik mat, eftersom det blockerar kroppens järnupptag.
Förutom att undvika livsmedlen ovan kan du främja järnupptaget genom att kombinera järnrika livsmedel som kött, baljväxter och bladgrönsaker med C-vitaminkällor som citrusfrukter, paprika och bär. Vid misstanke om anemi bör du alltid kontakta vården för rätt diagnos och individanpassad behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online