Mättat fett – den viktigaste kostfaktorn att tänka på vid hjärtsjukdom

Mättat fett – den största boven vid hjärtsjukdom

När det gäller kost och hjärthälsa är mättat fett den enskilda faktor som forskare och experter lyfter fram som mest angelägen att hålla koll på. Ett högt intag av mättat fett har nämligen ett tydligt samband med ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom.

Var finns mättat fett?

Mättat fett återfinns framför allt i animaliska produkter, exempelvis:

• Rött kött som nötkött, lammkött och fläsk
• Fjäderfä med skinn
• Feta mjölkprodukter som smör, grädde och helfet ost

Det finns även i vissa vegetabiliska oljor, framför allt kokosolja och palmolja, som ofta marknadsförs som naturliga men ändå innehåller stora mängder mättat fett.

Därför påverkar mättat fett hjärtat

Mättat fett höjer nivåerna av LDL-kolesterol, ofta kallat "det onda kolesterolet", i blodet. När LDL-kolesterol stiger kan det lagras i kärlväggarna och bilda plack, vilket gör att blodkärlen blir trängre och stelare. Med tiden ökar detta risken för åderförkalkning, blodproppar, hjärtinfarkt och stroke.

Vad säger rekommendationerna?

De nordiska näringsrekommendationerna samt Livsmedelsverket rekommenderar att mättat fett inte ska utgöra mer än cirka 10 procent av det dagliga energiintaget. För de flesta vuxna motsvarar detta ungefär 20–25 gram per dag.

Tips för att minska intaget av mättat fett

• Välj magra mejeriprodukter istället för helfeta varianter
• Ta bort skinnet på fågel och skär bort synligt fett på kött
• Använd flytande matoljor, som raps- eller olivolja, i stället för smör
• Ersätt en del av det röda köttet med fisk, baljväxter eller kyckling utan skinn
• Läs innehållsförteckningen på färdigmat och snacks, där dolt mättat fett ofta finns

Genom att medvetet begränsa mättat fett och ersätta det med omättat fett från exempelvis nötter, frön, fet fisk och vegetabiliska oljor kan du aktivt sänka ditt LDL-kolesterol och skydda ditt hjärta på lång sikt.