När kolhydrater från maten bryts ner och sockerarterna tas upp i blodet sker i princip två viktiga processer i kroppen. Dessa är avgörande för att kroppens celler ska få den energi de behöver – både här och nu samt för framtiden.
Glukos är kroppens främsta energikälla och fungerar som bränsle för i princip alla celler. Det är dessutom den enda sockerart som hjärnan kan använda som energikälla, vilket gör glukosen extra viktig för koncentration, minne och andra hjärnfunktioner.
Det glukos som inte behövs direkt omvandlas till glykogen – en komplex kolhydrat som byggs upp av långa kedjor av glukosmolekyler. Glykogenet lagras främst i levern och musklerna. När kroppen senare behöver energi snabbt, till exempel vid fysisk ansträngning eller mellan måltiderna, kan glykogenet brytas ner igen till glukos och frigöras ut i blodet.
Sammanfattningsvis omvandlas sockerarterna dels till glukos, som omedelbart ger kroppen och hjärnan energi, dels lagras de som glykogen i lever och muskler som ett energidepå för tider då behovet ökar. På så sätt ser kroppen till att blodsockernivån hålls jämn och att energiförsörjningen aldrig tar slut.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online