Campylobacter jejuni är den vanligaste matburna bakterien i USA – inte salmonella, som många tror. Bakterien finns i tarmarna hos friska nötkreatur, kycklingar, grisar och kalkoner, vilket innebär att direkt kontakt med dessa djur kan sprida smittan. Infektionen är sällan livshotande, men dödsfall har förekommit. Här är stegen för att hålla dig uppmärksam på denna vanliga bakteriella infektion.
Liksom vid alla matburna infektioner orsakar campylobakterförgiftning diarré. Sök läkare om du ser blod i avföringen.
Kräkning är mindre vanligt vid campylobakterinfektioner, men du bör vara uppmärksam om du inte kan behålla varken mat eller vätska i mer än 24 timmar.
Buksmärtor och illamående tillsammans med diarré eller kräkningar kan tyda på att blindtarmen eller andra tarmorgan har påverkats av bakterien. Sök vård om besvären kvarstår i mer än ett par dagar.
Tänk tillbaka på vilken fjäderfä du ätit under de senaste fyra till fem dagarna. Kyckling är en av de vanligaste smittkällorna vid campylobakterförgiftning – även mat på restaurang kan vara misstänkt.
Fundera på om du konsumerat mjölk eller mejeriprodukter som kan ha varit opastöriserade eller råa. Eftersom campylobakter lever i nötkreaturens tarmar måste mjölkprodukter genomgå en dekontamineringsprocess, till exempel pastörisering, för att bli av med bakterierna.
Har du druckit brunnsvatten de senaste dagarna? Vatten kan förorenas om det inte passerar genom en filtreringsprocess innan det konsumeras.
Håll utkik för vad som händer efter att du återhämtat dig från campylobakterförgiftning. I sällsynta fall kan bakterien orsaka Guillain-Barrés syndrom, vilket kan ge upphov till plötslig förlamning och lämna kvar lindriga till svåra neurologiska skador.
Risken för campylobakterinfektion minskar betydligt om du tvättar händerna noggrant efter hantering av rått kött och fjäderfä, alltid steker kyckling helt genom, undviker opastöriserad mjölk och endast dricker vatten från säkra källor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online