Så identifierar du matförgiftning – symtom, diagnos och behandling

Det finns flera olika typer av matburna sjukdomar som kan orsaka matförgiftning, med varierande grad av allvarlighet. Bakteriell kontaminering av livsmedel beror oftast på slarvig hantering, felaktig beredning eller bristfällig förvaring av maten. Att snabbt kunna identifiera symtomen är avgörande för att få rätt behandling i tid.

Vad du behöver

• Akut medicinsk vård

Instruktioner: Identifiera matförgiftning

1. Känn igen de klassiska symtomen. Symtomen kan variera i svårighetsgrad beroende på vilken bakterie som orsakat sjukdomen, men de inkluderar oftast kraftiga magkramper, svaghet, trötthet, muskelvärk, kräkningar, diarré och feber.

2. Sök läkare. Vissa former av matförgiftning, framför allt E. coli och botulism, kan vara potentiellt livshotande. Medicinsk behandling är då nödvändig för att förhindra långsiktiga hälsoskador.

3. Gör en lista över allt du har ätit de senaste dagarna. När läkaren försöker fastställa orsaken till dina symtom kommer hen att fråga vilka livsmedel du konsumerat. Det är också mycket hjälpsamt om du vet om andra personer som ätit samma mat, och om de också visar tecken på matförgiftning.

4. Lämna ett avföringsprov. Provet analyseras på laboratorium för att avgöra om du har matförgiftning och vilken typ av bakterie som orsakar dina symtom. Du får i regel stanna kvar på sjukhuset medan resultaten väntas, som en säkerhetsåtgärd.

5. Räkna med att även ett blodprov kan behövas. Blodprover blir aktuella om avföringsprov inte kan lämnas, eller om analyserna av dem visar sig vara otillräckliga på sjukhusets laboratorium.

6. Kom ihåg att själva livsmedlet kan behöva testas. Om den misstänkta maten fortfarande finns kvar kan en vän eller familjemedlem hämta den och ta med den till sjukhuset. Därefter skickas den till laboratorium för att undersöka om sjukdomsframkallande bakterier finns i provet. Detta görs oftast endast om både blod- och avföringsprover varit otillräckliga.

7. Följ läkarens anvisningar för behandling. I vissa fall framkallar vårdpersonal kräkningar, ger laxermedel eller sköljer magsäcken för att bli av med så många skadliga bakterier som möjligt. Botulism måste omedelbart behandlas med kraftfulla antitoxiner. Ut dehydration är en allvarlig risk – se därför till att återställa både vätskan och elektrolyterna (de viktiga salterna) som kroppen förlorat.