Hur ofta drabbas en genomsnittlig person av matförgiftning?

Hur vanligt är matförgiftning egentligen?

Det är svårt att fastställa ett exakt snittvärde för hur många gånger en person drabbas av matförgiftning under livet, eftersom frekvensen varierar kraftigt mellan olika individer och befolkningsgrupper.

Uppskattningar tyder dock på att den genomsnittlige amerikanen drabbas av matburna sjukdomar – en kategori som inkluderar matförgiftning – ungefär en gång vart sjätte år. Enligt amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC handlar det om cirka 48 miljoner fall av matburna sjukdomar per år i landet.

Faktorer som påverkar risken

Hur ofta en person blir sjuk av förorenad mat beror på flera olika omständigheter:

• Kostvanor – konsumtion av rått eller otillräckligt tillagat kött, skaldjur och opastöriserade mejeriprodukter ökar risken.
• Hygienvanor – noggrann handtvätt och god kökshygien minskar spridningen av bakterier.
• Resande – utlandsresor innebär exponering för nya bakterier och virus som magen inte är van vid.
• Allmän hälsa – små barn, äldre, gravida och personer med nedsatt immunförsvar är extra känsliga.

Så minskar du risken för matförgiftning

Med enkla rutiner kan du kraftigt minska risken att bli sjuk av mat. Tvätta händerna ofta, håll rått kött separerat från färdigmat, hetta upp maten ordentligt och kyl ner rester snabbt. Var också extra försiktig med mat som har stått framme länge i rumstemperatur.