Sedan 1960-talet har getmjölken vunnit en allt större skara anhängare världen över. Men den ökade populariteten har också väckt frågor om vilka sjukdomar getmjölk potentiellt kan bära på. Processen att pastörisera mjölk eliminerar de flesta skadliga bakterier. Tyvärr väljer många konsumenter ändå att köpa opastöriserad, så kallad rå, getmjölk i tron att den innehåller näringsämnen som skulle gå förlorade vid pastörisering.
Smittsamma sjukdomar som överförs via rå mjölk kallas zoonoser, det vill säga sjukdomar som kan spridas mellan djur och människor. Dessa infektioner är särskilt farliga för personer med nedsatt immunförsvar, små barn, äldre och gravida.
Salmonella är en av de vanligaste bakterierna som förekommer i livsmedel. Typiska symtom på salmonellainfektion är diarré, feber och illamående. Som tur är finns det i de flesta fall flera olika antibiotika, bland annat ampicillin, som effektivt kan motverka infektionen. Har du eller någon i din närhet druckit rå getmjölk och uppvisar dessa symtom bör ni kontakta läkare omgående.
Campylobacter, som upptäcktes 1975, är ännu vanligare än salmonella och utgör idag den vanligaste formen av livsmedelsburen infektion i många länder. Symtomen inkluderar framför allt diarré och feber. De vanligaste behandlingarna är antibiotikana erytromycin och klaritromycin. Upplever du dessa symtom efter att ha druckit rå getmjölk bör du söka vård.
E. coli tillhör en familj av bakterier som infekterar tarmkanalen hos alla varmblodiga djur. Vissa stammar av bakterien bildar ett toxin som kallas Shiga-toxin – ett av de mest potenta som någonsin upptäckts. De första symtomen på infektion är ofta buksmärtor, följt av diarré som i svåra fall kan bli blodig. Har du eller någon du känner konsumerat rå getmjölk och visar dessa symtom bör ni kontakta läkare direkt, eftersom Shiga-toxinproducerande E. coli kan leda till allvarliga komplikationer som njurskador.
Utöver ovanstående bakterier finns det många andra sjukdomar som kan överföras via rå getmjölk. Bland dem märks botulism, hepatit, listeria och shigella. Rå getmjölk kan därmed utgöra ett verkligt hälsorisk, och det avråds starkt från att servera den till barn eller personer med försvagat immunförsvar.
Det säkraste sättet att njuta av getmjölk utan risker är att alltid välja pastöriserad mjölk. Köper du mjölk direkt från gård bör den kokas innan den dricks, eftersom upphettning dödar de flesta bakterier. Förvara dessutom mjölken kylt och konsumera den inom kort tid. Kom ihåg att symtom som feber, kraftig diarré eller buksmärtor efter intag av rå mjölk alltid bör utredas av läkare – ju tidigare behandlingen sätts in, desto bättre prognos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online