Om du inte står inför en särskilt oaptitlig middag är det knappast lämpligt att medvetet försöka bli av med sitt smaksinne. Smaken är nämligen en överlevnadsfunktion som skyddar dig från fara.
Smaksinnet är dessutom inte isolerat till tungan. Det involverar även luktsinnet, och tillsammans bildar de det så kallade olfaktoriska systemet. Det mesta du uppfattar som "smak" sker i själva verket i näsan. Människan har fyra grundsmaker: sött, salt, surt och bittert.
Kom ihåg: En permanent förlust av smaksinnet kan påverka din förmåga att upptäcka farliga gasläckor, bränder och mat som blivit dålig.
Innan du smakar eller äter något, nyp försiktigt med fingrarna i den mjuka delen av näsan och andas genom munnen. Genom att blockera luftflödet genom näsan stoppar du också överföringen av de kemiska signaler som smaklökarna skickar uppåt.
Smaklökarna, eller papillerna, är inte byggda för att helt förstå smakens komplexitet – informationen de samlar in måste skickas vidare till näsan. Ett specifikt nervcentrum i nässlemhinnan, kallat bulbus olfactorius, filtrerar signalerna och skickar dem vidare till hjärnan. Det är i näsan som du uppfattar nyanser som fruktaromen i ett gott vin eller den karaktäristiska smaken av getost.
Vissa mediciner (som Zicam) eller tandkrämer (som Sensodyne) har rapporterats kunna dämpa eller till och med eliminera smaksinnet. Läkemedel med höga halter zink kan vara giftiga för det olfaktoriska systemet.
Kemikalierna i tandkrämen – kaliumnitrat, kaliumklorid och fluorid – neutraliserar smärtsignalerna från känsliga tänder, men de kan samtidigt störa signalerna från smaklökarna.
Virusinfektioner, allergier, förkylningar, influensa eller bihåleinflammation blockerar den del av näsan som ansvarar för smakupplevelsen. Dessa hinder stoppar både luftflödet och tungans kemiska signaler från att nå bulbus olfactorius.
Det är därför mat ofta känns smaklös när näsan är täppt – en välkänd upplevelse under en förkylning.
Eftersom identifieringen av smaker i mat är en kombination av smak och lukt krävs något som skadar båda. Rökning kan skada smaklökarna genom att orsaka sår på tungan, samtidigt som den irriterar nässlemhinnan på insidan av näsan.
Rökningens dubbelverkande effekt försämrar alltså din förmåga att uppfatta smaker – för att inte tala om vad den gör med dina lungor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online