Goitrogener är livsmedel som hämmar sköldkörtelfunktionen genom att störa upptaget av jod. För friska människor är det helt ofarligt att äta sådana livsmedel, och det leder inte till sköldkörtelsjukdom. Har du redan en sköldkörtelsjukdom kan du dock behöva justera mängden och beredningssättet för dessa livsmedel i din dagliga kost.
Som patient med sköldkörtelproblem bör du alltid rådfråga din läkare innan du gör plötsliga eller större förändringar i kosten, eftersom detta kan påverka doseringen av dina sköldkörtelmediciner. Även om personer med sköldkörtelsjukdom behöver vara uppmärksamma på goitrogena livsmedel, hör de flesta av dem samtidigt till de allra nyttigaste livsmedlen tack vare sina cancerförebyggande och antiinflammatoriska egenskaper – därför ska du inte undvika dem helt. Det är en överdriven konsumtion av sådana livsmedel som kan utlösa eller förvärra ett sköldkörtelproblem. Se därför alltid till att din kost innehåller en variation av livsmedel och att du inte äter samma sak om och om igen.
Ett annat praktiskt tips är att tillagning kan inaktivera goitrogena isoflavoner (som vanligtvis finns i soja) och goitrogena isotiocyanater (som finns i korsblommiga grönsaker). Faktiskt kan så mycket som en tredjedel av det goitrogena ämnet i broccoli inaktiveras när den kokas i vatten.
Den första kategorin goitrogena livsmedel att tänka på är sojaprodukter. Det är en svår kategori att hålla koll på, eftersom soja ofta göms i innehållsförteckningar under namn som texturerat växtprotein (TVP) och andra varianter. Som tur är kan du delvis minska sojans goitrogena aktivitet genom att tillaga maten eller äta fermenterade sojaprodukter som tempeh, sojasås, miso och natto. Du kan också reducera sojans goitrogenicitet genom att kombinera den med jodrika livsmedel, exempelvis tängen kombu eller nori.
En annan goitrogen kategori är växter från brassicafamiljen, dit många korsblommiga grönsaker hör: broccoli, blomkål, brysselkål, pak choi, vitkål, senap, grönkål, rovor, kålrabbi, kålrot och raps (rapsolja).
Gluten är ytterligare en livsmedelsgrupp att hålla ögonen på. Glutenkänslighet bidrar till en rad autoimmuna sjukdomar, bland annat autoimmun sköldkörtelsjukdom. Om du har Hashimotos tyreoidit kan det vara klokt att begränsa eller helt undvika glutenhaltiga livsmedel som vete, korn och råg. Du kan även behöva undersökas för celiaki (glutenintolerans), eftersom det är en vanlig orsak till att patienter fortsätter ha hypotyreossymtom trots högre doser av sköldkörtelhormoner.
Det finns dessutom en blandad grupp livsmedel med en svagt goitrogen komponent. Även dessa livsmedel innehåller viktiga vitaminer och mineraler, så istället för att utesluta dem helt bör du äta dem med måtta. Hit hör pinjenötter, jordnötter, hirs, persikor, jordgubbar, rädisor, spenat och senap.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online