Salmonella är en bakterie som drabbar över 40 000 personer i USA varje år, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Det är den vanligast anmälda typen av matförgiftning. Därför är det viktigt att känna till dina risker och förstå hur bakterien sprids. Genom att ha kunskap om smittvägarna kan du vidta rätt försiktighetsåtgärder för att skydda både dig själv och andra från att bli smittade.
Hantera livsmedel med omsorg. Kontaminerad mat är den vanligaste källan till salmonellaförgiftning. Bakterien lever i tarmarna på människor och många andra djur, inklusive alla typer av fåglar. Livsmedel som förorenats av avföring från infekterade djur är den främsta orsaken till att salmonella överförs till människor.
Det som gör smittan så lurig är att kontaminerade livsmedel ofta ser och luktar helt normala ut. Några av de livsmedel som oftast drabbas av bakterien är fjäderfä, mejeriprodukter, nötkött och även vissa grönsaker. Råvaror bär ofta på bakterien, men genom att tillaga maten ordentligt dödas salmonella. Mat kan också kontamineras av personer som hanterar livsmedel utan att tvätta händerna med tvål efter ett toalettbesök.
Att undvika djurs avföring är ett annat sätt att förhindra att salmonella sprids. Bakterien finns i avföringen hos vissa djur och kan överföras till människor som inte tvättar händerna efter kontakt med smittat material. Reptiler är en av de främsta smittbärarna bland djur, så se alltid till att tvätta händerna noggrant efter att ha hållit eller vidrört en reptil.
Nyckeln till att förhindra smittspridning av salmonella är att tvätta händerna ofta och tillaga all mat grundligt. Följ en standardchecklista för handtvätt: använd alltid antibakteriell tvåla och skölj i minst två minuter, särskilt innan du ska hantera livsmedel.
Genom att laga maten till säkra temperaturer kan bakterien inte överleva eller växa. Håll rått kött åtskilt under hanteringen och använd separata skärbrädor för grönsaker respektive kött. Tvätta allt som kommer i kontakt med kött i hett vatten med diskmedel, och ät aldrig tillagad mat från en tallrik som tidigare innehållit rått kött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online