Är mozzarella säker under graviditet?
Ja, om den är tillverkad av pasteuriserad mjölk. Pasteurisering dödar Listeria monocytogenes, en bakterie som orsakar listerios – sällsynt men allvarlig under graviditet, kopplad till missfall, dödföddhet, förtidsförlossning och nyföddainfektion.
Hur man verifierar
- Kontrollera etikett: "pasteuriserad mjölk" eller "tillverkad av pasteuriserad mjölk".
- Majoriteten kommersiell mozzarella (block, rivna, färska bollar i USA) är pasteuriserad.
- Hantverksmässig, gårdsfärsk, eller importerad "råmjölk" mozzarella kan opasteuriserad – undvik om inte bekräftat.
Säkra hanteringsrutiner
- Förvara vid 4°C (40°F) eller lägre.
- Förbruk före "senast förbrukningsdag"; en gång öppnad, använd inom 5–7 dagar.
- Tvätta händer vid hantering; undvik korskontaminering med rå kött.
- Tillagning (t.ex. på pizza) ger säkerhetsmarginal men ersätter inte kravet på pasteurisering.
Andra ostar under graviditet
- Säkra (pasteuriserade): Cheddar, Grevé, Parmesan, kottost, filadelfiaost, processost.
- Undvik (om inte märkt pasteuriserad): Brie, Camembert, feta, queso fresco, blåmögel, getost.
Om du är osäker, välj ett tydligt märkt pasteuriserat produkt eller hetta tills det ångar.
