Mat är den absolut bästa källan till järn för småbarn och yngre barn. För mycket järn från syntetiska källor kan i stället vara giftigt, orsaka förstoppning, ge upphov till smärtsam gastrit och tas upp dåligt av kroppen. Med god kunskap om vilka livsmedel som är rika på järn blir det dessutom enkelt att regelbundet inkludera dem i ett litet barns kost.
Järn hjälper blodet att transportera syre till alla kroppens vävnader och är helt avgörande för bildningen av röda blodkroppar. Blodbrist (anemi) kan orsakas antingen av en kost som är fattig på järnrik mat eller av blodförlust. Det vanligaste tecknet på anemi är blek hud, särskilt på slemhinnor som i nedre ögonlocken. Anemi kan diagnostiseras med ett enkelt blodprov.
För en 3-åring ligger det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av järn på 7 mg per dag. Barn som lider av järnbrist kan vara irriterade, trötta och ha svårt att orka leka och delta i aktiviteter.
Vissa livsmedel, såsom flingor och bröd, är berikade med järn. Bland baljväxter är pintobönor, svarta bönor, limabönor och kidneybönor samt linser utmärka val. Gröna bladgrönsaker som romansallat, grönkål, mangold och spenat innehåller järn, liksom grönsaker från den mörkgröna kålfamiljen – exempelvis broccoli, brysselkål och pak choi. Även gula grönsaker som squash och pumpa samt potatisens skal bidrar med järn.
Barn äter ofta gärna dessa livsmedel om de introduceras konsekvent, kanske med en dipp eller dressing, eller blandade med annan mat. Prova att laga en grönsakssoppa och mixa en del av grönsakerna för att göra buljongen extra näringsrik – barn dricker ofta buljongen även om de lämnar grönsaksbitarna kvar på tallriken.
Torkad frukt som russin, torkade plommon, aprikoser och dadlar innehåller mycket järn. Även vattenmelon, körsbär, druvor, tomater, bär och färska plommon är bra källor. C-vitaminet i frukt hjälper små kroppar att ta upp järn effektivt, så det är klokt att kombinera järnrik mat med något som är rikt på C-vitamin.
Håll det enkelt för små barn. En böntaco med hackad tomat och strimlor av romansallat, eller en skål kidneybönor blandade med ananasbitar, kan locka dem att äta hälsosamt utan att det känns som tvång.
Äggulor, fjäderfä, magert nötkött och ugnsbakad fisk kan bidra med värdefullt järn. Komjölk innehåller dock mycket lite järn och är dessutom relativt svårsmält. Ett alltför stort beroende av komjölk i småbarnskosten – mer än tre glas om dagen – kan göra att barnet missar en sundare och mer varierad kost.
Läsk, kaffe och te hämmar järnupptaget och bör inte drickas tillsammans med måltiderna. Att laga mat i en gjutjärnspanna ökar faktiskt järninnehållet i rätterna du serverar. Naturliga järnkällor som frukt och grönsaker förbättrar samtidigt matsmältningen och magfunktion, medan syntetiska järntillskoft ofta orsakar förstoppning. Satsa därför alltid på näringsrik mat framför tillskott när det gäller ditt barn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online