Så roterar du maten i ditt nödförråd på bästa sätt

Att bygga upp och underhålla ett nödförråd av livsmedel är en klok investering. Precis som du tecknar hemförsäkring och bilförsäkring för att skydda dig mot bränder och trafikolyckor skyddar ett nödförråd din familj mot avbrott i livsmedelsförsörjningen orsakade av stormar, pandemier, terrorism eller till och med något så vardagligt men förödande som en lång period av arbetslöshet.

För att förrådet ska vara värdefullt när du verkligen behöver det är det dock viktigt att rotera maten regelbundet, så att ingenting hinner bli dåligt eller gå ut. Här följer en enkel steg-för-steg-guide.

Instruktioner

1. Inventera ditt förråd

Gå igenom hela ditt förråd så att du vet exakt vad du har hemma. Du behöver inte ange specifika varumärken (som exempelvis Heinz), men skriv ner produkttyp (ketchup), förpackningstyp (flaska), storlek samt antal förpackningar du har på lager.

2. Skriv ut inventarielistan

Skriv ut listan och förvara den på en plats där du enkelt kan uppdatera den varje gång du tar bort produkter ur förrådet eller lägger till nya.

3. Ordna varorna efter utgångsdatum

Ställ varorna i nödförrådet i ordning efter produkttyp. Inom varje kategori placerar du sedan varorna i kronologisk ordning efter utgångsdatum – de som går ut snart längst fram och de med längst hållbarhet längst bak på hyllan.

4. Använd det som går ut först

Prioritera alltid att använda de varor vars utgångsdatum närmar sig först. På så sätt säkerställer du en jämn och effektiv rotation av hela förrådet.

5. Köp ny mat som ersättning

Köp nya livsmedel för att ersätta dem du har använt. När du handlar in ny mat bör du alltid kontrollera utgångsdatumen och välja produkter med så lång hållbarhet som möjligt.

6. Flytta fram de befintliga varorna

Flytta de redan befintliga varorna framåt på hyllan och placera de nyligen köpta varorna längst bak. Denna princip, ofta kallad FIFO (först in, först ut), håller du konsekvent kommer ditt förråd alltid att bestå av färskvaror med maximal hållbarhet.

Extra tips

Gå gärna igenom ditt förråd några gånger per år och kontrollera att datumen stämmer och att förpackningarna är intakta. Med jämna mellanrum kan du också laga mat på varor från förrådet i din vardagsmatlagning – det gör rotationen naturlig och minskar risken för svinn.