Kan människor som är allergiska mot choklad äta vit choklad?

m du regelbundet känner obehag efter att ha konsumerat choklad i godis och andra livsmedel kan man undra om det är säkert att äta vit choklad. Svaret beror på ingrediensen i choklad som orsakar känslighet eller allergisk reaktion. Det är sällsynt att vara allergisk mot ren choklad som innehåller fasta ämnen och fett - kakaosmör - raffinerad från kakaobönor. Men det är inte ovanligt att reagera på vanliga allergener som finns både i vanlig och vit chokladmat.

Allergier

Inte alla negativa svar på mat orsakas av allergiskt svar vilket MayoClinic.com definierar som början med immunförsvarets frisättning av antikroppar som kallas immunoglobulin E eller IgE när systemet känner av en farlig substans eller allergen. IgE skickar ut kemikalier inklusive histaminer för att attackera allergenet vilket resulterar i symtom som kliande droppnos knuffiga nässelfeber diarré och ett farligt tillstånd som kallas anafylaktisk chock där din luftväg sväller och andas är svår. Sann matallergi kan vara livshotande. Även om mindre farliga kan känslighet för ämnen i livsmedel - som vissa ingredienser i vanlig eller vit choklad - göra dig allvarligt obekväm.

Sensibiliteter och enzymproblem

Om du är allergisk mot en ingrediens i choklad såsom mjölk konsumerar även den minsta mängd av det ämnet kan orsaka en allergisk reaktion som möjligen leder till anafylaksi. MayoClinic.com säger dock att om du är känslig för substansen - ett tillstånd som kallas matintolerans - kan du förmodligen äta små mängder utan att uppleva obehag. Livsmedelsintoleranser är inte livshotande. Dr Bradley Chipps of the Allergy & Astma-nätverk Mödrar av astmatiker säger att matintoleranser kan vara så enkelt som att bli upprörd mage när de äter feta livsmedel. Både vanlig och vit choklad är hög i fett.

Ett annat tillstånd som kan efterlikna allergiskt svar är när kroppen saknar tillräckliga mängder av ett enzym som behövs för att smälta en mat. Till exempel är enzymet laktas nödvändigt för att smälta laktossockret i mjölk en viktig ingrediens i både mjölkchoklad och vit choklad.

Vanliga Offenders i Choklad

Förutom mjölkprodukter innehåller vit choklad socker kakaosmör vanilj och sojalcitin. Med undantag för mjölk innehåller semisweet och mörk choklad alla dessa ingredienser tillsammans med kakaofasta ämnen. Andra vanliga livsmedelallergener i choklad och vit choklad godis inkluderar jordnötter trädnötter och sojalcitin. Lecitin hjälper till att hålla ingredienserna ihop.

Ibland kan choklad och vit choklad godis innehålla marshmallow som ofta innehåller ägg. Ibland kan gluten - ett protein i olika korn som också är ett viktigt livsmedel allergen - vara en oväntad ingrediens i vanliga och vita chokladdrycker.

inte en riktig choklad

vit choklad är inte en sann choklad eftersom den inte innehåller chokladfast material. Men det kan vara en sann smärta i din kost om du är allergisk eller känslig för någon av dess ingredienser. Möte med en licensierad allergiker för allergitestning är det säkraste sättet att bestämma vilka ingredienser som påverkar dig och hur mycket vit choklad är för mycket för dig.