Streptavidin är ett naturligt förekommande tetramert protein som produceras av bakterien Streptomyces avidinii. Proteinets molekylvikt uppgår till 75 000 dalton, och dess Chemical Abstract Service-nummer (CAS-nummer) är 9013-20-1.
Inom forskningen används oftast en förkortad, rekombinant version av streptavidin (rSav). Denna variant är resistent mot nedbrytande proteasenzym, vilket gör den betydligt mer stabil och lättarbetad i laboratoriemiljö. Den rekombinanta formen har en molekylvikt på cirka 53 000 dalton.
Streptavidin levereras vanligtvis som ett vitt till off-white lyofiliserat (frystorkat) pulver. Ämnet löser sig lätt i vatten och har en isoelektrisk punkt på 5.
Som fast ämne är streptavidin brännbart, men det krävs en betydande förvärmning innan förbränning sker. Ämnet antänds först efter att ha värmts upp till omkring 815 °C (1 500 °F) i fem minuter.
Streptavidins mest framträdande egenskap är dess förmåga att binda extremt starkt till vitaminet biotin. Bindningen är bland de starkaste kända icke-kovalenta interaktionerna i naturen, vilket gör proteinet till ett ovärderligt verktyg inom molekylärbiologisk forskning.
Tack vare sin starka biotinbindning används streptavidin brett inom biovetenskapen, bland annat för:
Forskare undersöker även framtida medicinska tillämpningar, där streptavidin potentiellt kan användas vid riktad strålterapi för att leverera behandling specifikt till sjuka celler.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online