1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Dragen av C-vitamin som gör det vattenlösligt

C-vitamin , även känd som L - askorbinsyra , finns i citrusfrukter och bär och i gröna bladgrönsaker som broccoli, paprika, brysselkål och sötpotatis . C-vitamin är nödvändigt för syntesen av kollagen, som är ett strukturellt protein av hud, bindväv , senor brosk och ben. Utan C-vitamin i kosten , skulle människor få sjukdomen , skörbjugg , vilket resulterar i svaga blodkärl blödning , tandlossning , bristande förmåga att läka sår och slutligen döden . Människor , apor , marsvin och några andra ryggradsdjur saknar de enzymer som är väsentliga för biosyntesen av askorbinsyra från glukos , varför det måste ingå i kosten. Löslighet av vitaminer

Vitaminer är antingen vattenlösligaeller fettlösliga, beroende på deras molekylära strukturer . Vattenlösliga vitaminer har många polära grupper , så att de är lösliga i polära lösningsmedel såsom vatten. Fettlösliga vitaminer är huvudsakligen icke-polärt och är lösliga i icke- polära lösningsmedel, såsom fettvävnad i kroppen. Addera Molekylär struktur av vitamin C

molekylära strukturen av vitamin C liknar den fem -ringade monosackarid , ribos , även om C-vitamin har flera ytterligare funktioner . För det första är den fem -ledad kolring av vitamin C omättad, vilket innebär att två hydroxyl- (OH ) grupperna är fästa till dubbelbundnakolatomer. Detta är inte fallet med ribos struktur, i vilken varje kolatom (C) är mättad med väteatomer (H ) , så att två enkelbindningar existerar i stället för en dubbelbindning. Vidare är kol en av C -vitamin molekyl omättad, med den kolatom dubbelbunden till en syreatom . Återigen, i ribos -molekylen , finns inte att dubbelbindning på grund av mättnad av kolatomen med väteatomer.

Fysikaliska egenskaper Kolhydrater

Icke desto mindre , C-vitamin är klassificerad som en kolhydrat. Kemin för kolhydrater är främst den kombinerade kemi två funktionella grupper: hydroxyl (OH) -gruppen och karbonylgruppen ( -CHO ) grupp , av vilka båda är vattenlösliga . Löslighet av dessa grupper i vatten uppstår eftersom både vatten och dessa funktionella grupper är polära molekyler , vilket betyder att de besitter en positiv och negativ laddning. Eftersom motsatser attraherar , när vi introducerar två polära ämnen tillsammans , kommer de att bli attraherad av varandra , med den positiva polen av en molekyl som binder till den negativa polen på den andra molekylen . Detta är upplösning.

I fallet med hydroxyl-( OH) funktionell grupp är mer elektronegativ än den väteatom syreatomen , så den har en stark tendens att dra elektroner i en väte - syre- bindningen mot sig själv . Detta gör syreatomen negativt laddad och väteatomen positivt laddad . Detta är också fallet med de syre-och väteatomerna i vattenmolekylen . När de blandas tillsammans, kommer en negativt laddad syreatom i vatten attrahera en positivt laddad väteatomen i hydroxylgruppen , som skiljer den från sin egen syreatom och dra det in i den vattenhaltiga fasen.

I fallet med karbonylen ( -CHO ) funktionella gruppen , är syre igen mer elektronegativ än kol så drar elektroner i en kol -syrebindning mot sig själv. Dessutom har en av de två paren av elektroner som bildar en kol-syredubbelbindningen är ännu lättare dras mot syre, vilket sålunda gör det kol-syredubbelbindningenmycket starkt polär.

Fysikaliska egenskaper C-vitamin som skiljer sig från av Kolhydrater

C-vitamin faktiskt saknar karbonyl ( - CHO ) funktionell grupp , men det är inte mindre lösligt i vatten , eftersom vätet i hydroxylgruppen på kol tre är sur, vilket därigenom gör det mer än en miljard gånger högre risk för att jonisera än en enkel OH-grupp. Vad menas med surt är att när vätgas har lämnat molekylen ( joniserat ) , kommer de återstående negativt laddade syremolekyl sprida sin negativa laddning jämnt mellan att syre på kol tre och syre på kol en , skapar en resonansstruktursom kallas en resonans stabiliserade askor anjon . Resonansstrukturerär mer stabila än enkla joner , vilket gör sådana molekyler mycket mer benägna att jonisera och därigenom öka deras löslighet i vatten . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom