Uppbyggnad av en triglycerider

Triglycerider är lipider , en form av stor organisk molekyl nödvändig för funktionen av levande organismer . Triglycerider är allmänt känd som fett , och som alla organiska molekyler , är baserade på kemisk nivå på kolatom . Typen och antalet obligationer koldioxidformer i triglycerider påverkar egenskaperna för fett och hur den fungerar i kroppen . Fett substitut fungera annorlunda i kroppen än naturliga fetter på grund av sina kemiska egenskaper . Fakta

" triglycerider " är ett annat namn för ett djur eller vegetabilisk olja fett . Fetter kallas triglycerider på grund av den kemiska strukturen hos deras molekyler . En triglycerid består av en glycerolmolekyl ( en tre -kol alkohol) sammanfogade med tre fettsyra " svans"- molekyler. Triglycerider kan vara flytande (olja) eller fast (smör eller ister ) vid rumstemperatur . I kroppen fett fungerar som energilagring och produceras av en cell organell som kallas det endoplasmatiska nätverket .
Mättade fetter

De flesta av oss har hört att mättade fetter är mindre friska än omättade fetter . Anledningen har att göra med skillnader i den kemiska strukturen hos dessa molekyler. I ett mättat fett, kolatomerna i de tre fettsyra svansar bildar enkelbindningar med väteatomer. Dessa kolatomer sägs vara helt "mättad ", och detta tillstånd gör att molekylerna i svansen ligga rakt , så att de kan vara tätt packade i ett relativt litet utrymme. Det kan också göra det möjligt för dem att packa ihop till arteriella blockeringar i kroppen . Mättade fetter tenderar att vara fast vid rumstemperatur och kommer främst från animaliska källor .
Omättade fetter

ett omättat fett , vissa kolatomer i fetts sura svansar bildar dubbelbindningar med andra atomer . Eftersom dessa kolatomer är inte helt " mättad , " svansarna bildar " veck . " Kinks förhindra tät packning av de triglycerid -molekyler, vilket är anledningen till omättade fetter är flytande vid rumstemperatur. Omättade fetter är till stor del härrör från vegetabiliska källor .
Fat Avbytare

Olestra och andra konstgjorda fetter skiljer sig från naturliga fetter genom att de är utformade för att vara svårt för kroppen att digerering. Olestra inte är en triglycerid, men istället består av polyglycerolfettsyraestrar härrörande från sackaros, som är en kolhydrat. Dessa molekyler är för stora för att brytas ned av kroppen och istället passera genom kroppen oförändrad . Även om de inte är kalorifria, dessa molekyler möjligt för tillverkare att märka produkter som " fettfria . " Däremot kan fettersättning störa kroppens förmåga att absorbera vissa vitaminer , enligt scientificpsychic.com .

Överväganden

Tillsammans med kolesterol , är triglycerider kontrolleras som en del av rutinmässiga blodprover under testar . Normala triglyceridnivåer i blodet är omkring 150 , enligt National Institutes of Health . Nivåer över 200 anses vara hög . Höga triglyceridnivåer kan bidra till åderförkalkning och ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke . Addera