1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Vad betyder Snap Frysning Mean

? Snap frysning är processen att frysa något oerhört snabbt . Det kallas ibland flash frysning och används främst i applikationer livsmedel eller medicinska eller vetenskap program, till exempel frysa vävnadsprover . Det sätt på vilket något är frusen extremt snabbt är att utsätta den för ihållande , extrem kyla med några variationer i temperaturen . Temperaturer

Vatten fryser vid 32 grader Fahrenheit ( eller 0 grader Celsius ) . Så fort ett livsmedel är frysta , eventuella bakterier som finns i maten slutar växa , vilket är det främsta skälet att frysa livsmedel - för att hålla bakterier borta under längre perioder . Medan ideala frystemperaturerkan vara mellan 10 under 0 Fahrenheit till 0 Fahrenheit , snap frysning sysselsätter betydligt kallare temperaturer . Snap frysning kan anställa temperaturer på negativa 200 grader Fahrenheit eller kallare .
Kristallise

Livsmedel görs främst av vatten . När maten är frusen långsamt , kristaller bildas . Kristaller är frusna strukturer . Skapandet av kristaller innebär en molekylär omlagring . Omlagringen tenderar att separera vattnet från maten. Det tenderar också att ändra den molekylära strukturen hos maten. Medan mycket snabb frysning orsakar också molekylära förändringar , är förändringarna mindre . Snap frysning minskar processen att långsamt växande iskristaller , som lämnar de frysta varor mer nära liknar deras struktur före frysning .

Fördelar

Det finns många fördelarna med snäpp frysning . Från en tillverkares synpunkt , det minskar tiden , när en livsmedelsprodukt görs. Viktigare , när maten är uppvärmt , är det mindre sannolikt att ha poolade vatten eller en icke önskvärd struktur på grund av kristallisering i en långsam - frysprocessen. I vetenskapstillämpningar, snap frysning snedvrider vävnaderna som frysta mindre än långsam frysning eftersom den undviker kristallisation.
Marknadsföring Fordringar

marknadsföring påståenden om knäppa frysa i överflöd . Många av dem är sanna . I första hand , undviker det vattenseparation vid återuppvärmning och den gör ett bättre jobb med att bevara konsistens . Andra påståenden är svåra att kontrollera . Påståendet av många , till exempel att knäppa frysta livsmedel är mer näringsrika och hälsosam kan ifrågasättas . Den hastighet med vilken något är frysta effekter på arrangemang av molekyler , men det behöver inte lägga till eller ta bort dem . Om ett livsmedel innehåller vitaminer , efter att den är fryst , kommer den att innehålla frysta vitaminer . Efter beredning , kommer det förmodligen fortfarande innehåller vitaminer . De loftier av marknadsföring påståenden misslyckas med att förklara hur ett livsmedel blir mindre näringsrika om de är frysta långsamt . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom