Advantage & Nackdelen med mononatriumglutamat

mononatriumglutamat ( MSG ) är en tillsats som används som smakförstärkare . Det är vanligt i snabbmat, snacks , konserverad och frysta livsmedel där den åter eller förstärker smaker som behandling har skadats eller förstörts . Den används också i icke- bearbetad mat , ofta i sin naturligt förekommande form, för att förhöja smaken. MSG är baserad på en aminosyra som kallas glutamat , som är stabiliserad med salt ( det mono del av namnet ) . Den isolerades först i Japan ungefär ett sekel sedan och infördes i USA efter andra världskriget . Amerikanska soldater hade lagt märke till hur mycket godare japanska militära ransoner var än sina egna . Fördelar

MSG : s förstärkning av smak uppmuntrar aptit , en fördel i medicinska situationer där människor saknar viljan att äta , genom ålder eller sjukdom , och behöver uppmuntras att ta mat . En annan fördel är som ett substitut för den extra salt ofta till många förädlade livsmedel . Salt har traditionellt använts för att förstärka smaken på maten , men visade sig ha hälsorisker .
Industri

MSG har många affärsmässiga fördelar för livsmedelsindustrin , bland annat sin billighet och lätt tillgänglighet. Men dess största fördel är att den uppmuntrar människor att köpa mer av branschens produkter . Addera Hälsa Fears

Nackdelar är alla på konsumenternas sida och relatera till hälso rädsla . Det enda sättet att undvika risken är att undvika MSG helt - och det är svårt att göra. Lagar reglerar förteckningen över beståndsdelar på livsmedelsmärkningen , men MSG kan vara juridiskt listas under flera andra namn, såsom glutaminsyra eller L - glutaminsyra , beroende på produkt . Mer än 40 år efter de första hälsorisker , de flesta bevis mot MSG är fortfarande obekräftade , men allmänhetens skepsis är fortsatt hög . Det finns särskilda farhågor om dess direkta medicinska effekter på mycket unga och äldre, samt på om det bidrar avsevärt till fetma och ohälsosamma matvanor .
"Oskadlig"

regeringar och universitet i flera västländer , inklusive USA , har misslyckats med att hitta övertygande bevis mot MSG . Den Food and Drug Administration ( FDA ) säger att det är " i allmänhet som säkra . " År 2007 beslöt en internationell kommitté att det var " ofarliga för hela befolkningen . " Men MSG avlägsnades från barnmat i USA under 1970-talet och 1992 ; en studie av Federation of American Societies för experimentell biologi rekommenderade bör inte användas av gravida kvinnor, spädbarn , barn, kvinnor i fertil ålder , och personer med affektiva störningar .
Huvudvärk

symptomen som misstänks orsaka huvudvärk, muntorrhet , rodnad , skärpning av ansiktsmusklerna , domningar , stickningar , bröstsmärtor , hjärtklappning , illamående och allmän svaghet MSG . De flesta sägs passera efter ett par timmar . Det finns också påståenden , återigen utan bevis vetenskapligt stöd , om det är en bidragande orsak till astma , migrän , Parkinsons , Alzheimers och depression . Addera