Noniblad frodas över hela Hawaii och öarna i södra Stilla havet. Noni är en liten, fruktig växt som har odlats i över 2 000 år. Genom historien har människor använt alla delar av noniväxten – saft, bark, blad och rötter – till olika medicinska ändamål. Det vanligaste sättet att konsumera noniblad är att brygga dem som te, men det går också bra att använda dem i matlagning. Enligt National Institutes of Health kan intag av noni bidra till lägre blodsockernivåer, och växten anses dessutom viktig för att upprätthålla en aktiv och frisk lever.
Det här behöver du
- Paket med rostade noniblad (1 g)
- Tekanna
- Vatten
- Mugg och kopp
- Citronjuice
- Honung
- Sojamjölk
- Ananasjuice
- Kokossocker
- Is
- Måtsked och sked
- 250 g riven kokos
- 2 tsk tamarindpasta
- 2 msk currypulver
- 2 cm skalad ingefära
- 3 cm skalad galangarot
- 3 stjälkar citrongräs
- 1 tsk vitpepparkorn
- 8 röda chilifrukter
- 1 msk tomatpuré
- 140 g skalade schalottenlökar
- 5 skalade vitlöksklyftor
- 350 ml kokosgrädde
- Salt
- Räkpasta
- 30 g daun kesum (vietnamesisk koriander)
- 2 strimlade gurkmejablad
- Skivade bananblad
- Hela noniblad
- 750 g spansk makrill
- Mixer
Gör så här
Drick nonite
- Gör avslappnande nonite. Låt en tepåse med 1 g noniblad dra i cirka 2,4 dl rykande hett vatten. Tillsätt 2,5 msk citronjuice, rör om och drick teet medan det är varmt.
- Brygg energigivande nonite. Följ samma anvisningar som i steg 1 – 1 g noniblad per 2,4 dl kokande vatten. Blanda sedan ner 1 msk ekologisk honung och 1 msk sojamjölk. Rör om ordentligt och servera.
- Laga extra starkt noni iste. Använd 2 g nonite per 2,4 dl vatten. Ställ muggen i kylskåpet och låt den svalna i tre timmar. Tillsätt en skvätt ananasjuice och lite kokossocker, rör om noga och häll upp drycken i ett högt glas fyllt med is innan servering.
Laga mat med noniblad
- Häll kokosen i en stekpanna. Rosta den på medelvärme tills den får en mörkbrun eller bärnstensliknande färg.
- Lägg ett noniblad ovanpå ett skivat bananblad. Upprepa detta för varje par av bananblad och noniblad som du använder.
- Tillsätt salt, daun kesum och de strimlade gurkmejabladen i en stor skål.
- Mixa följande ingredienser till en tunn och slät smet: rostad kokos, tamarindpasta, currypulver, ingefära, galangarot, citrongräs, pepparkorn, chilifrukter, räkpasta, schalottenlökar, vitlök och kokosgrädde. Fördela 2,5 msk av blandningen ovanpå varje noniblad.
- Placera en bit makrill på varje noniblad och täck fisken med ytterligare 2,5 msk av blandningen. Vik ihop noni- och bananbladen runt makrillen och upprepa för varje bit fisk. Ånga makrillen i 18 minuter – då är rätten klar att serveras.
