Kinin är ett naturligt ämne med medicinska egenskaper som utvinns ur barken på kinaträd, som växer längs ekvatorn från Colombia till Bolivia. Enligt en känd legend fick träden sitt namn efter grevinnan av Chinchón, som år 1638 ska ha blivit botad från malaria efter att ha behandlats med barken.
Idag används kinin både inom livsmedelsindustrin och inom läkemedelsproduktionen. Här är de vanligaste sätten att utvinna ämnet ur barken.
Skörden börjar med att kinaträdens stammar slås tills barken börjar lossna från trädet. Nästan hälften av all skördad kinabark går till livsmedelsindustrin, där den används i kolsyrade drycker som tonic water och som besk tillsats i olika livsmedel. Den återstående barken används för att producera det receptbelagda läkemedlet kinidin, som bland annat används vid vissa hjärtrytmrubbningar.
En klassisk metod för att utvinna kinin är att tillverka ett dekokt. Barken krossas och kokas, och den vätska som bildas har traditionellt använts för att behandla flera olika åkommor – allt från malaria till dyspepsi (magbesvär) och anemi (blodbrist). Metoden är enkel men effektiv och har använts i århundraden i Sydamerika.
Kinin kan även extraheras genom att man tillverkar en tinktur. Då läggs barken i en behållare tillsammans med en konsumerbar sprit, till exempel vodka, och får stå och dra i flera veckor. Under denna tid löser alkoholen upp verksamma ämnen ur barken, vilket ger en koncentrerad tinktur som kan doseras noggrant.
Har du någonsin druckit en gin and tonic har du redan bekantat dig med kinins karakteristiskt beska smak. Även om kinin i stora doser kan vara giftigt finns det ingen anledning att oroa sig för tonic water. Drycken innehåller så små mängder kinin att ginen skulle göra dig full – eller rentav skada dig – långt innan du hunnit få i dig tillräckligt med kinin för att drabbas av biverkningar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online