Så lagar du mat med vit tryffelolja

Vit tryffelolja tillverkas av olivolja som fått dra åt sig aromerna från de fina vita tryffelsvamparna. Denna exklusiva och lyxiga kryddolja används i en mängd avancerade recept – och det behövs bara några droppar för att göra stor skillnad. Att laga mat med denna delikata svampolja kräver ingen kulinarisk utbildning. Även den oerfarne hemmakocken kan ge enkla rätter en dyr och frestande smak genom att tillsätta vit tryffelolja i recepten.

Instruktioner

Ringla vit tryffelolja

1. Tillaga potatismos, ugnsbakad potatis eller någon annan stärkelserikt tillbehör precis som vanligt.

2. Tillsätt en tesked smör till cirka 3 cl vit tryffelolja i en liten mikrovågssäker skål. Värm i mikrovågsugnen i 25 sekunder, eller tills smöret och tryffeloljan har blandats till en jämn blandning.

3. Ringla blandningen över din stärkelserika rätt för att ersätta allt smör. Det ger rätten en kraftfull och lyxig smakboost. Du kan också ringla vit tryffelolja över grillat kött, rostade grönsaker och många andra rätter – valet är helt ditt. Att ringla oljan över färdigrätter är ett av de allra bästa sätten att använda den på, eftersom värmen annars kan minska den känsliga tryffelaronen.

Steka med vit tryffelolja

4. Blanda cirka 6 cl vit tryffelolja med 18 cl jordnötsolja. Det späder ut tryffeloljan så att den räcker längre utan att kompromissa med smaken. Du kan gärna byta ut jordnötsoljan mot en annan neutral matolja efter eget val.

5. Häll den blandade oljan i en stekpanna och värm upp den.

6. Fräs lök och andra grönsaker i tryffeloljan. Du kan även panera kött och andra råvaror som ska stekas i oljan. Vit tryffelolja ger en läcker extrasmak till friterade rätter som tempuraräkor eller panerade fyllda fläskkotletter.