Ja, örnbräken (Pteridium aquilinum) är giftig för människor. Alla delar av växten – inklusive de unga upprullade skotten, de utvecklade bladen och jordstammarna – innehåller ett ämne som kallas ptaquilosid, vilket är toxiskt för både människor och flera djurarter.
Ämnet bryts inte heller ner helt genom kokning eller annan tillagning, vilket gör att konsumtion av örnbräken kan orsaka en rad olika hälsoproblem:
Intag av örnbräken kan ge gastrointestinala symtom som illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor. Besvären brukar uppstå inom några timmar efter konsumtionen.
Vid intag av större mängder örnbräken kan symtomen bli betydligt allvarligare. Akut förgiftning kan orsaka skador på njurar och lever samt neurologiska problem som påverkar nervsystemet.
Örnbräken klassas som en möjlig cancerframkallande faktor för människor. Ptaquilosidet kan skada DNA i kroppens celler, och långvarig eller upprepad konsumtion har kopplats till en ökad risk för magcancer, matstrupscancer och andra cancerformer. Ämnet utsöndras även via mjölken från kor som ätit örnbräken, vilket innebär en indirekt exponeringsrisk.
Örnbräken bör inte ätas under några omständigheter, oavsett hur växten tillagas. Den som råkat äta örnbräken och upplever symtom som illamående, kräkningar eller buksmärtor bör kontakta Giftinformationen (112 vid akuta, livshotande tillstånd) för rådgivning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online