En tom, outtänjd magsäck har en karakteristisk struktur med veckade slemhinnor som kallas rugae. I detta tillstånd innehåller magsäckens slemhinna framför allt två viktiga typer av körtelceller: parietalceller och huvudceller.
Parietalcellerna, som även kallas oxintiska celler, återfinns främst i magsäckens corpus och fundus. Dessa celler har två huvudsakliga uppgifter:
Saltsyra (HCl): Utsöndras för att skapa den sura miljö som behövs för matsmältningen samt för att döda mikroorganismer som följer med födan.
Intrinsisk faktor: Ett glykoprotein som är nödvändigt för tarmens upptag av vitamin B12 i tunntarmen.
Huvudcellerna, även benämnda pepsinogena celler, utsöndrar enzymet pepsinogen, vilket är den inaktiva föregångaren till pepsin. När pepsinogen kommer i kontakt med den saltsyra som parietalcellerna producerar, omvandlas det till aktivt pepsin – enzymet som bryter ner proteiner i födan.
När magsäcken fylls med mat sträcks dess väggar ut, vecken jämnas ut och utsöndringen av magsaft ökar. I det tomma, outtänjda tillståndet är dock dessa cellulära komponenter redan på plats, redo att aktiveras så snart näringsupptaget påbörjas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online