Gravida rekommenderas att vara försiktiga med delikatesskött och andra charkuteriprodukter, eftersom de kan innehålla bakterien Listeria monocytogenes. Bakterien orsakar listerios – en ovanlig men allvarlig infektion som kan leda till missfall, för tidig födsel och andra komplikationer för både den gravida kvinnan och det nyfödda barnet.
Charkuterier klassas som högrisklivsmedel eftersom de ofta bearbetas och förpackas i miljöer där risken för kontaminering med listeria är större. Vissa produkter behandlas med konserveringsmedel som hämmar bakterietillväxt, men skyddet är inte fullständigt – kontaminering kan ändå ske efter produktionen, till exempel vid hantering i butik eller hemma.
Det säkraste valet under graviditeten är att helt avstå från delikött. Vill du ändå äta skivat pålägg eller korv kan du kraftigt minska risken genom att värma köttet ordentligt tills det blir rykande hett – upphettning dödar nämligen listeriabakterien. Ät däremot aldrig kallt delikött direkt ur förpackningen.
Förutom delikött bör du som gravid även undvika följande livsmedel, eftersom de också kan bära på listeria:
Alla dessa livsmedel anses högrisk när det gäller listeriakontaminering och kan orsaka allvarlig sjukdom hos både den gravida kvinnan och fostret.
Listerios kan ha en lång inkubationstid – ibland upp till flera veckor. Symtomen liknar ofta en vanlig förkylning eller influensa: feber, muskelvärk, huvudvärk, illamående och diarré. Kontakta vården om du misstänker att du ätit kontaminerat livsmedel eller om du får feber och sjukdomskänsla under graviditeten, så att rätt undersökningar och behandling kan ges i tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online