Soyabönor är rika på fibrer, isoflavoner och alla de essentiella aminosyrorna, vilket gör dem till ett näringsrikt livsmedel – särskilt för vegetarianer och veganer. Tyvärr reagerar vissa personer allergiskt på denna växt. Endast cirka 4 procent av alla vuxna är allergiska mot soja, men allergin är betydligt vanligare hos barn. En sojaallergi kan visa sig som utslag, eksem, magbesvär, klåda, pipande andning eller svullnad och stickningar kring munnen. Misstänker du att du har en sojaallergi kan du genomföra en elimineringsdiet för att ta reda på om sojabönan verkligen är boven i dramat.
Börja med att sluta äta allt som innehåller soja. Läs ingrediensförteckningen noggrant på alla livsmedel du konsumerar, eftersom soja finns i många produkter man inte skulle ana. De flesta bearbetade livsmedel innehåller sojalecitin, ett ämne som hjälper till att emulgera. Eftersom det utvinns ur sojaolja och inte ur sojaprotein tål vissa sojaallergiker det ändå, men det är bäst att i början eliminera även produkter med sojalecitin.
Andra livsmedel och ingredienser att undvika är:
Håll fast vid den sojafria kosten i en till två veckor. Fortsätt kontrollera innehållsförteckningen på allt du äter och undvik att äta ute, eftersom restauranger sällan redovisar alla sina ingredienser. För en matdagbok där du antecknar vad du äter, hur mycket du konsumerar och i vilken grad dina allergisymtom lindras. Flera webbplatser för sojafri kost erbjuder dessutom måltidsförslag anpassade för personer med sojaallergi.
När elimineringsperioden är över är det dags att långsamt återinföra soja i din kost. Börja med en liten mängd soja och anteckna i din dagbok hur mycket du åt och hur din kropp reagerade. Känner du inga besvär kan du dagen därpå prova en annan sojaprodukt i en liten mängd.
Fortsätt att introducera olika sojaprodukter lite i taget, antingen tills du kan äta soja normalt igen eller tills besvären återkommer. Sluta omedelbart att konsumera soja om något av dina tidigare symtom kommer tillbaka, och kontakta din läkare för att diskutera behandling av allergin. Använd sedan dagboken för att identifiera vilka typer eller mängder soja som utlöser dina besvär, och ta fram en plan för att undvika dessa framöver.
Konsultera alltid läkare eller dietist innan du påbörjar en elimineringsdiet, särskilt om du har andra hälsoproblem eller följer en specialkost. En elimineringsdiet bör heller aldrig pågå under långa perioder utan professionell vägledning, eftersom det finns risk för näringsbrister.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online