Persikor växer på lövfällande träd och tillhör de blommande rosväxterna. Persikoträdet kommer ursprungligen från Kina och bär frukt i klimat där temperaturerna ligger mellan 20 och 30 grader Celsius. Pollineringsperioden börjar på våren och varar hela sommaren, eftersom träden trivs bäst i varmt sommarväder. Personer med pollenallergi eller allergi mot andra frukter och grönsaker löper ökad risk att även utveckla persikoallergi.
Personer med persikoallergi har ofta en samtidig allergi mot pollenet, exempelvis björk- och malörtpollen, samt mot andra frukter, grönsaker och nötter inom rosfamiljen – såsom mandel, plommon, aprikoser, äpplen och körsbär. Den som är sensibiliserad mot persikor får symtom vid konsumtion på grund av histaminutlösning, vilket orsakar slembildning och inflammation i luftvägar och näshålor. Detta leder i sin tur till en rad olika allergi- och astmareaktioner.
Att äta persikor kan hos allergiska individer utlösa mag-tarmreaktioner som illamående, kräkningar och sura uppstötningar. Även hudreaktioner som eksem eller utslag kan förekomma, liksom nervsystemrelaterade symtom som trötthet och migrän. Personer med allergi mot besläktade pollenet kan dessutom drabbas av korsreaktioner med symtom på allergisk rinit – nästäppa, rinnande näsa, nysningar och ögonkatarr – samt allergisk astma med tryck över bröstet, andnöd, pipig andning och hosta.
Korsreaktiva allergener är livsmedel som kroppen förväxlar med ett pollenallergen, eftersom det besläktade pollenet och livsmedlet liknar varandra i molekylär struktur. Persikor är korsreaktiva med björkpollen, mållapollen, latex och malörtpollen. Det innebär att personer som är allergiska mot dessa pollenet eller mot livsmedel besläktade med dem kan få allergiska reaktioner när de äter persikor. Korsreaktiva allergier ger vanligtvis upphov till oralt allergisyndrom (OAS) vid intag av persikor.
Reaktioner vid oralt allergisyndrom uppstår oftast när den allergiska personen äter råa livsmedel, medan kokta eller skalade frukter och grönsaker ofta är lättare att tåla. Typiska symtom är svullnad, klåda och stickningar i tunga, mun och svalg samt, i svårare fall, känsla av tryck i halsen eller sväljsvårigheter. OAS kan utlösa eller förvärra allergisk astma och leda till sammandragna luftvägar och astmaanfall.
Det mest effektiva sättet att minska symtomen är att undvika exponering för persikor och korsreaktiva pollenet. För personer med lindriga besvär kan det hjälpa att skala eller koka persikorna innan de äts. Antihistaminer i tablettform skyddar kroppen mot histaminutlösning vid OAS- och rinitreaktioner, medan lokala antihistaminer eller kortisonkrämer lindrar hudirritation efter intag av persikor. Vid allergisk astma används läkemedel som beta-2-agonister, leukotrienantagonister och inhalerade kortikosteroider, vilka lindrar astmasymtomen genom att öppna luftvägarna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online